Ezt a receptet nagyon szeretem: finom, vastag, ropogós héjú bagettem lesz! A fotón egy kicsit ducira sikeredett, de általában szép, hosszú bagetteket sikerül belőle formáznom :)
Így készül:
14 dkg búzadarára
2 dl forró vizet öntök, összekeverem és kicsit kihűtöm.
Közben 1,5 dl langyos vízben 2 dkg élesztőt és egy teáskanálnyi cukrot elkeverek.
Dagasztótálba teszek 30 dkg lisztet, egy lapos teáskanálnyi sót, a langyosra hűlt darát és a vízben feloldódott élesztőt.
Alaposan összedolgozom. 45 perc pihentetés után egy rudat formázok belőle és lisztezett sütőlapra teszem. További 15 percig pihentetem.
Sütés előtt tejjel megkenem a tetejét.
250 fokos sütőben sütöm 15 percig, majd 180 fokon további 30 percig.