Ennek a kenyérnek az elkészítése kicsit hosszadalmasabb a többszöri kelesztés miatt, de ha van időnk, akkor igazán megéri nekiállni, mert nincs vele sok tennivaló, és nagyon szép, ropogós héjú, hagyományos kenyér lesz a végeredmény.  Magok nélkül is lehet készíteni.  Hozzávalók: 20 dkg teljes…

Készíthető sima lisztből (BL 55) vagy kenyérlisztből is. Én most fele-fele arányban használtam kenyérlisztet és fehér tönkölylisztet. A medvehagyma is ízlés szerint adagolható, azért túl sokat nem érdemes beletenni, mert nagyon erős fokhagymás íze lesz a kenyérnek. Nekem az összevágott medvehagymám…

Ezt a receptet akkor szoktam használni, amikor sem tejet, sem vajat nem szeretnék a kenyértésztába dagasztani. Másrészt viszont pici előretervezést igényel, mert előző este egy alaptésztát össze kell keverni a másnapi sütéshez. 1.lépés:180 gramm búzaréteslisztet2 dl langyos vizet és5 gramm…

Hozzávalók:70 dkg liszt (én 1/3-2/3 arányban használtam teljes kiőrlésű lisztet és finomlisztet)2,2 dl langyos tej1 teáskanál cukor3 dkg élesztő2,5 dl langyos víz2 teáskanál só5 dkg vaja tetejére szezámmag.Az élesztőt a cukorral együtt a tejben elkeverem (nem szükséges felfuttatni).Közben a lisztet…

Ez a kenyér már hosszú évek óta az egyik kedvencünk, viszonylag gyakran sütöm, éppen ideje volt, hogy a receptet is lejegyezzem. Hosszabb kelesztési-pihentetési ideje van, ezért ezzel érdemes számolni a készítésekor. Hozzávalók:25 dkg rozsliszt (lehet teljes kiőrlésű is)25 dkg fehér kenyérliszt3 dkg…

Ebben a kenyérben több olyan hozzávaló is van, amivel korábban még nem dolgoztam. Az egyik az író, a másik pedig az előtészta vagy gyors kovász.A végeredmény egy könnyű, rugalmasan puha bélszerkezetű és ropogós héjú kenyér lett. Ez a verzió az első kísérlet, valószínűleg tovább fogok próbálkozni más…

Hozzávalók:25 dkg kenyérliszt25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt4 evőkanál mag, vegyesen (pl.: napraforgó-, chia-, szezám-, len-, tökmag)1 teáskanál só1 mokkáskanál cukor2,5 dkg friss élesztő5 dkg olvasztott vaj2 evőkanál tejfölkb. 1,5 dl langyos vízA langyos vízben elkeverem a cukrot és az…

Ez a recept azért gyors, mert nem kell keleszteni a tésztát. 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt20 dkg fehér kenyérliszt2,5 dl langyos tej2,5 dkg élesztő2,5 dkg olvasztott vaj1 teáskanál cukor1,5 teáskanál sóAz élesztőt a cukrozott tejben felfuttatom.A liszthez hozzáadom az olvasztott vajat, sót és…

Reggelire, lágy tojáshoz isteni! Korábban is elkészíthető, fagyasztani is lehet.Én előző este megsütöttem, majd másnap reggel a pohárban sült tojások mellé a sütőbe téve átmelegítettem. Hozzávalók (4 adaghoz):5 vékony szelet szalonna225 g liszt25 g hideg vaj1,5 teáskanál sütőpor60 g reszelt cheddar…

Kedvelt, lapos zsemlécskék; klasszikus kiegészítője a Benedek-tojásnak (egg Benedict). Kevés munka van vele, de két órát rá kell szánni a kelesztési idők miatt. Hozzávalók (ebből a mennyiségből nekem 10 darab lett):42 dkg liszt3 dl tej2,5 dkg élesztő2,5 dkg cukorfél teáskanál só5 dkg olvasztott…