Szeretem a pacalpörköltet, főleg azt szerettem nagyon, amit a nagypapám főzött bográcsban, szabad tűzön. Elég ritkán kerül azonban ez az étel nálunk asztalra, talán 2-3 évente. Étteremben soha nem kérek, mert nem szeretem, ha zsíros, és csakis a tökéletesen elkészítettet eszem meg.Egyik nap a TV…

Tulajdonképpen nem is spagetti, hanem linguine, de ez a tészta még kevésbé ismert nálunk. A spagettire nagyon hasonlít, csak kicsit lapítottabb a formája.A fekete színét pedig a tintahal tintájától kapta. Nem kell megijedni, ettől egyáltalán nem lesz halízű, csak kissé extrém megjelenésű. Úgy…

A polenta az olasz konyha hazai népszerűsödésével együtt vált ismertté és kedveltté nálunk is, bár a hagyományos magyar konyha is ismer hasonló ételt puliszka néven. Hozzávalók:1 liter húsleves20 dkg kukoricadarasó, bors, szerecsendió. Egy lábosban felforralom a húslevest, és lassan beleszórom a…

Ez az étel is gyorsan elkészül, annak ellenére, hogy a leírás alapján hosszabbnak tűnik és több munkafázis is van vele.De amíg a víz forr a tésztához, addig lehet a padlizsánt szeletelni, és miközben sütöm a padlizsánt, megfő a paradicsomos szósz. Hozzávalók:1 nagyobb padlizsánkb. 6-7 dkg spagetti1…

Hozzávalók 20-22 darabhoz: A tésztához:2 tojás20 dkg liszt A töltelékhez:40-44 db garnélarák1 fej fokhagyma1 evőkanál aprított petrezselyemzöldkevés vaj A paradicsommártáshoz:1 zellerszár1 nagy sárgarépa1 fej hagyma1 fokhagyma3-4 dl paradicsomléfél dl száraz fehérborolívaolaj, só, bors, bazsalikom…

Pizzát elég gyakran készítek, egy jó ideje már csak ezt a receptet használom.A megadott mennyiségből két, 30 cm átmérőjű, vékony tésztájú kerek pizza lesz, vagy a gáztepsiben egy nagy, közepes tésztavastagságú szögletes pizza.Régebben fehér búzalisztet (BL 55) használtam, mostanában már lehet kapni…

20 dkg tagliatelle (szélesmetélt) 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 2 dkg vaj 1 dl tejszín 1 evőkanál krémsajt (vagy 1 natúr kockasajt) 1 olajban eltett szardellafilé (elhagyható) 8-10 koktélparadicsom 1 tányérnyi friss spenótlevél  A tésztát sós vízben kifőzöm. A spenótot…

Hozzávalók (2 főre) 1 bögre kerekszemű rizs (pl. arborio)1 kis fej hagyma, felaprítva1 gerezd fokhagyma, összezúzva1 kisebb zellerszár, kis kockákra vágvafél deci száraz fehérborkb. 6 dl húslevesparmezánsajt Egy lábosban két evőkanálnyi olívaolajon, közepes lángon megdinsztelem a hagymát, fokhagymát…

Legnagyobb sajnálatomra elég ritkán lehet kapni csontos borjú- vagy marhalábszárat. Ehhez az ételhez a borjú lenne az igazi, de én most a marhának is megörültem. Finom lesz ebből is, csak tovább kell főzni . Hozzávalók:1,5 kg csontos borjú(marha)lábszár1 sárgarépa1 zellerszár1 fej hagyma2-3…

Eredeti olasz recept alapján40 db babapiskóta3 tojás15 dkg cukor250 dkg mascarponekakaópor1 csésze kávé2 dl tejamaretto likőr vagy rum A tojássárgáját a cukorral habosra keverem, hozzáadom a mascarponét és a keményre felvert tojáshabot. Egy másik edényben összekeverem a kávét, tejet és a likőrt. A…