Kenyérből saláta? Igen! A szikkadt kenyér nagyon jól hasznosítható így. Az olaszoktól többféle kenyérsaláta (panzanella) recept is ismert, van olyan változat, amikor a száraz kenyeret vízben áztatják, majd kinyomkodva ecettel, olívaolajjal és zöldségekkel keverve kész a saláta! Ebben a változatban…

Hozzávalók: 17 dkg tészta (orsó, szarvacska, masni – bármilyen kis alakú tészta jó) 25 dkg főtt csirkemell, kockákra vágva 3 dkg vaj 1,5 dl tejszín 2 evőkanál citromlé fél citrom reszelt héja 1 póréhagyma, kis kockára vágva 1-1 teáskanál kakukkfű, metélőhagyma só, bors némi zöldsaláta  A…

Bulgursalátához: 15 dkg bulgur 2,5 dl forró víz 3 evőkanál olivaolaj 1 citrom leve és kevés reszelt citromhéj 1 csomag petrezselyemzöld aprítva 6-10 db mentalevél aprítva egy kb. 15 cm-es kigyóuborka, szeletelve egy kisebb póréhagyma, szeletelve csipet só öntethez: 1 pohár natúr…

Nagyon finom kísérője nyáron a grillezett húsoknak, halaknak, de én magában is szeretem könnyű vacsoraként. Kell hozzá: 80 dkg cukkini, fél cm-es karikára vágva 1,2 dl víz 2 evőkanál citromlé 3 evőkanál olaj só az öntethez: 4 evőkanál olívaolaj 5 evőkanál vörösborecet 1 késhegynyi…

Frissítő nyári saláta, vacsorára önálló fogásként is megállja a helyét.  20 dkg bulgur  3,5 dl forró víz  1 közepes kígyóuborka, kis kockára vágva 4 paradicsom, kis kockára vágva 1 újhagyma v. póréhagyma, kockára vágva  öntet: fél dl olivaolaj fél dl citromlé 1 gerezd zúzott…

Hozzávalók: 1 doboz fehérbab konzerv leszűrve, lecsepegtetve 1 maréknyi zöldbab 1 maréknyi cukorborsó 1 póréhagyma, karikázva 5-6 szelet levegőn szárított sonka, szeletelve  Öntet: fél citrom leve 4 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál mustár 1 teáskanál méz egy csokor petrezselyemzöld,…

Ismét egy olyan saláta, amelynek több változata is lehet, de az alap mindenhol római saláta, parmezán és kruton  szardellás öntettel. Ezt gyakran kiegészítik még csirkehússal vagy garnélával.  Az általam készített változat hozzávalói: római saláta, darabokra tépkedve sült csirkemell,…

Ezt a salátát Pisá-ban ettem először, és mivel nagyon ízlett, itthon is többször elkészítem.  50 dkg polip (fagyasztott is lehet, de azt főzés előtt ki kell olvasztani), 1-2 sárgarépa, fehérrépa és zellerszár, 25-30 dkg krumpli, egy csomag petrezselyem, némi zöldsaláta, 1 gerezd fokhagyma,…

Egy kis retró :) Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma, apróra vágva 50 dkg gomba, nem túl vékonyra szelve 3 evőkanál sűrített paradicsom 2 babérlevél, só, bors, reszelt citromhéj olaj Forró olajon a hagymát megfuttatom, rádobom a gombát, fűszerezem, és zsírjára pirítom. Hozzáadom a paradicsomot, 1-2…

    Hozzávalók: 7-8 db közepes sárga burgonya 5 dkg húsos szalonna, kis kockára vágva 1-2 szál póré karikázva, 3 dl húsleves 4 evőkanál vörösborecet 2 evőkanál olivaolaj bors, reszelt citromhéj, petrezselyemzöld, kapribogyó.  A krumplit meghámozom és egészben, sós vízben puhára főzöm…