Az alábbi recept liba- és kacsamájpástétom készítéséhez egyaránt használható.Fogyasztás előtt legalább két nappal kell kezdeni az előkészületeket. Hozzávalók: kb. fél kilós máj8 gramm só1 gramm őrölt fehérbors1 gramm őrölt szerecsendiókb. 1 dl tokaji aszú 1. napA májat először megtisztítottam az…

Hozzávalók:4 csirkecomb25 dkg gomba, tetszőlegesen felszeletelve25 dkg paradicsom, kis kockákra vágva1 fej hagyma, felaprítva1 gerezd fokhagyma, felaprítvatárkonybő fél deci száraz fehérborpetrezselyemzöldsóborsétolajliszt A csirkecombokat sózom, borsozom és lisztbe forgatom. Egy serpenyőben kevés…

A rozmaringos-mézes páctól nagyon finom ízletes és ropogós lesz a kacsa bőre. Ha valaki hagyományosan szeretné megsütni a kacsát, akkor is javaslom, hogy a majdnem készre sült kacsát kenegesse meg vele – finom lesz! 2 kacsacomb2 sárgarépa2 fehérrépa1 szál zeller20 dkg lencse2 evőkanál méz1 teás…

Ennek a receptnek csak az a hátránya, hogy olajban kell kisütni a csirkeszárnyakat, de megéri, mert nagyon finom fűszerezésű, ropogós szárnyacskákat ehetünk.  1 kg csirkeszárnyat megtisztítottam.2 csészényi (kb. 4 dl) liszthez a következő fűszereket kevertem (a mértékegység mindenütt a teáskanál…

Gyakran készítek vacsorára tortillát - rengeteg a variációs lehetőség és jól jön, ha nincs sok idő vacsorát készíteni. Ezt a receptet Gordon Ramsay-nél láttam. 4 tortilla lap1 nagy csirkemellfilé, vékony csíkokra vágva1 piros húsú paprika, felszeletelve8 db koktélparadicsom, negyedelve1 avokádó,…

6 csirke felsőcomb, bőr nélkül 2 tojás liszt 1 nagy fej hagyma, felkockázva 2 gerezd fokhagyma, felaprítva 1 kis zellergumó (v. szárzeller), kis kockákra vágva 4 nagy paradicsom, felkockázva 8-10 olivabogyó, karikákra vágva 1 evőkanálnyi kapribogyó bazsalikom, bors, só, petrezselyem 1,5 dl…

Szeretem a gyorsan elkészíthető egytálételeket, ez a lencsével gazdagított csirketál is nagyon finomra sikerült. 3 egész csirkecomb, lebőrözve és fél félbevágva alsó- és felsőcomb darabokra8 dkg szalonna, kis kockákra vágva1 fej hagyma, vékonyan felszeletelve1 gerezd fokhagyma, vékonyan…

A páchoz, ami kb. 12-16 db csirkeszárnyhoz elég, a következőket kevertem össze:3 evőkanál ketchup1 evőkanál szójaszósz1 evőkanál étkezési keményítő1 evőkanál mézfél dl étolaj1 dl húsleves (hidegen mehet bele)1-2 gerezd zúzott fokhagyma1 kisebb fej vöröshagyma, apróra vágvavalamint só, bors, oregano,…

Egy jó ötlet a maradék főtt csirkehús felhasználásáara! 2 főtt csirkemell, feldarabolva 2 narancs meghámozva és darabolvafél fej saláta, felaprítva1 szálzeller, felaprítva öntethez:1 dl natúr joghurt1 evőkanál aprított petrezselyem2 evőkanál majonéz2 teáskanál mézcsipet só, bors, és a narancsok…

  Már régóta terveztem, hogy kipróbálom a konfitálást. Ami eddig visszatartott, az a sütéshez szükséges nagy mennyiségű zsír. De – mint tapasztaltam – egyáltalán nem lett zsíros a hús tőle, még több zsírt öntöttem le sütés után, mint amennyit ráöntöttem. 4 db libacombegy nagy fej hagyma, karikára…