Hozzávalók a tésztához:
20 dkg liszt
10 dkg hideg vaj
1-2 kanál jéghideg víz

A töltelékhez:
5-6 fej közepes méretű hagyma
1 gerezd fokhagyma
4-5 dkg húsos szalonna
fél dl száraz fehérbor
2 tojás
1 pohár tejföl (kb. 2 dl)
só, bors, kakukkfű,
olívaolaj és vaj

A lisztet és vajat gyors mozdulatokkal (vagy késes robotgépben) tésztává állítom össze, ha túl morzsás, néhány kanál vizet teszek hozzá. Hűtőben legalább fél óráig pihentetem.
Közben a hagymát vékony szeletekre, a szalonnát kis kockákra vágom.
Kevés olívaolajon a szalonna zsírját kiolvasztom, majd a megsült kockákat kiszedem és félreteszem.
A maradék zsiradékba teszek egy nagyobb darab vajat (kb. 3 dekányit), majd a hagymát és az összezúzott fokhagymát közepes lángon, kevergetve megdinsztelem (kb. 10 perc). Öntök rá egy kis bort, elforralom, majd ízesítem sóval, borssal és kakukkfűvel.
A tűzről levéve belekeverem a szalonnakockákat, a lazán felvert tojást és a tejfölt.
A tésztát kinyújtom, peremes piteformába simítom, és villával jól megszurkálom. 170 fokon 15 percig elősütöm, majd kiveszem, beleöntöm a hagymás tölteléket, és további 15-20 perc alatt készre sütöm.

Zöldsalátával tálalva nagyon finom.