Ennél egyszerűbben elkészíthető zöldségleves kevés akad! A galuskából semmiképpen ne maradjon ki a citromhéj, mert rendkívül feldobja az ízeket!

Hozzávalók:
60 dkg póréhagyma, felkarikázva
20 dkg zöldborsó
másfél liter zöldségleves
só, bors
a díszítéshez snidling

A galuskához:
1 tojás
5 dkg vaj
5 dkg búzadara
5 dkg reszelt sajt
só, fehérbors, szerecsendió
1 citrom reszelt héja

Kevés olajon megdinsztelem a hagymát, majd rádobom a borsót, felöntöm a levessel és kb. fél óra alatt készre főzöm.
Ezalatt a galuska hozzávalóit összekeverem, picit pihentetem, majd kis golyókat formálok belőle és a levesbe dobva megfőzöm – pár perc alatt kész.
Frissen aprított snidlinggel tálalom.