Egy fej karfiolt rózsáira szedve sós vízben megfőzök, de ne túl puhára!
Az öntethez simára keverek:
7 evőkanál olivaolajat,
3 teáskanál mustárt,
csipet sót,
1 teáskanál cukrot,
fél citrom levét,
2 kemény tojás összetört sárgáját, majd hozzáadok még
1 evőkanál kapribogyót és
1 kis csokor aprított petrezselymet.

Az öntetet a karfiolra locsolom, óvatosan összeforgatom, és a tetejére rászórom a kemény tojások kockára vágott fehérjét is.
Lehűtve tálalom.