Ha marad egy kis sült tök, készítsetek belőle fánkot! Gyorsan elkészül, sütőben süthető; puha, szaftos a tésztája, még másnap is finom, feltéve, hogy marad belőle.

Ez az adag 12 db fánkhoz elég.

 Hozzávalók:

1 csésze (kb. 2 dl) pürésített sült sütőtök (nem kell turmixolni, elég villával összenyomkodni a kihűlt sütőtököt)

2 nagy tojás

2/3 csésze kristálycukor

1/3 csésze napraforgóolaj

fél teáskanál só

fél teáskanál vanília őrlemény

1 csapott teáskanál sütőpor

fél teáskanál őrölt fahéj

fél teáskanál őrölt gyömbér

késhegynyi őrölt szegfűszeg

1 és 1/4 csésze finomliszt

 A liszt kivételével mindent keverőtálba teszek, gépi habverővel fél perc alatt simára keverem, majd a lisztet is beledolgozom.

A fánksütő formát vékonyan kiolajozom, és egyenletesen elosztom benne a tésztát. (Én habzsákba töltöttem a tésztát, úgy sokkal könnyebb megtölteni a formákat, mint kanalazgatva.)

175 fokos sütőben (alsó-felső sütés fokozaton) nekem 18 perc alatt készen is lett.

A tetejére lehet tenni ízlés szerint mázat vagy csokit, de simán is finom.