Eredeti olasz recept alapján

40 db babapiskóta
3 tojás
15 dkg cukor
250 dkg mascarpone
kakaópor
1 csésze kávé
2 dl tej
amaretto likőr vagy rum

A tojássárgáját a cukorral habosra keverem, hozzáadom a mascarponét és a keményre felvert tojáshabot.
Egy másik edényben összekeverem a kávét, tejet és a likőrt.

A babapiskótákat a kávés folyadékba mártom (csak rövid időre, mert különben nagyon elázik), és egy tál alját kirakom a piskóta felével. Ráöntöm a krém felét, majd megint egy réteg piskóta és a krém másik fele következik. A tetejét vastagon megszórom kakaóporral. Tálalás előtt 1-2 órára hűtőbe teszem.