Nagyon finom, habos-könnyű desszert. Tálalás előtt legalább három órával érdemes elkészíteni.

Hozzávalók:
1 db piskótalap (3 tojásból)
15 dkg Amaretti keksz
25 dkg gyümölcs
2 dl tejszín
A krémhez:
7 tojás sárgája
1 dl tejszín
5 dl tej (nem zsírszegény!!)
7 dkg cukor
1 púpozott evőkanál étkezési keményítő (kukoricakeményítő)

Először a krémet készítem el:
A tejet és a tejszínt lábasba öntöm és közepes lángon elkezdem melegíteni.
Közben habosra keverem a tojások sárgáját a cukorral, és belekeverem a keményítőt is. Mikor a tej elkezd forrni, óvatosan, lassan adagolva hozzáöntöm a tojásos keverékhez, majd visszaöntöm a lábasba és visszateszem a tűzhelyre. Kézi habverővel addig kevergetem, amíg be nem sűrűsödik. Félreteszem hűlni (közvetlenül a krém tetejére folpackot szoktam tenni, hogy a teteje nem bőrösödjön.)
A piskótát kézzel darabokra tépkedem (nagyjából golflabdányi méretűre) és egy nagy üvegtál aljára szórom. (Ha gyerekek nem fognak enni belőle, akkor rummal vagy mandulalikőrrel meglocsolom). A keksz felét rámorzsolom és rászórom a gyümölcsök kb. kétharmadát. Ráöntöm a kihűlt krémet.
A 2 dl tejszínt habbá verem és a tetejére simítom. Rászórom a maradék gyümölcsöt és rámorzsolom a maradék kekszet is.