Már egy ideje nagyon kedvelem a túrógombóc főzés nélküli változatát, amit most zabpehellyel próbáltam ki.

Hozzávalók:
25 dkg túró
1,2 dl tej
4 evőkanál apróbb szemű zabpehely
2 evőkanál eritrit
csipet só
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
A beforgatáshoz vaj és kekszmorzsa.
Először a tejet a sóval és az eritrittel felforralom, beleszórom a zabpelyhet, és folyamatosan kevergetve pár perc alatt megfőzöm. Leveszem a tűzről és belekeverem a vaníliás cukrot is.
Amikor kihűlt, hozzáadom a túrót és a citromhéjat, majd vizes kézzel gombócokat formázok belőle és a pirított kekszmorzsába forgatom.
A kekszmorzsát én úgy készítem, hogy olvasztott vajon darált kekszet pirítok, pici cukrot vagy eritritet szoktam beletenni édesítésképpen. Lehet őrölt fahéjjal is ízesíteni.