Pirítóssal reggelire, egy nagy adag zöldsalátával pedig könnyű vacsoraként tálalhatjuk ezt a fogást.

Hozzávalók:
2 dl tej
2 evőkanál liszt
2 nagy tojás
4 evőkanál paradicsommártás (én a saját főzésű kechupomat használtam)
1 csomag mini mozzarella
aprított, friss petrezselyemzöld
A tejet csomómentesre keverem a liszttel, majd belekeverem a tojást is. Forró serpenyőben négy omletett sütök, majd szorosan feltekerem őket és mindegyiket öt darabra vágom.
Négy szufléforma aljára paradicsomszószt kanalazok. Állítva beleteszem az omlettdarabokat, a tetejére mozzarellát morzsolok és forró grillsütőben pár perc alatt megsütöm – csak épp annyi ideig, amíg a sajt megpirul.