Bulgursalátához:

15 dkg bulgur

2,5 dl forró víz

3 evőkanál olivaolaj

1 citrom leve és kevés reszelt citromhéj

1 csomag petrezselyemzöld aprítva

6-10 db mentalevél aprítva

egy kb. 15 cm-es kigyóuborka, szeletelve

egy kisebb póréhagyma, szeletelve

csipet só

öntethez:

1 pohár natúr joghurt

némi aprított petrezselyemzöld

fél citrom leve

fasírthoz:

20 dkg főtt lencse

2 zsemle kockára vágva

1 fej hagyma, aprítva

1 gerezd fokhagyma, aprítva

1-1 teáskanálnyi pirospaprika, só, őrölt kömény

 A bulgurra öntöm a forró vizet, majd kis lángon letakarva addig főzöm, míg felszívja a vizet. Ekkor tálba öntöm, villával átforgatom. Beleteszem a többi hozzávalót, és hűtőbe teszem.

A fasírt hozzávalóit összekeverem, golyókat formázok belőle és forró olajban kisütöm.

Tálalás előtt a joghurtos öntetet is összekeverem.