Borkóstolóra készültünk, és azon gondolkodtam, hogy milyen falatkákat, borkorcsolyát készítsek a bor mellé. A tévében éppen gofrit sütöttek (epres-tejszínhabosat), amikor eszembe jutott, hogy ez biztosan finom lehet sós változatban is, a kisült tészta remek alap mini szendvicsek készítéséhez.

A sós gofritészta alapreceptje:
25 dkg liszt
1 teáskanál só
1 csomag sütőpor
2 tojás
3 dl langyos tej
5 dkg olvasztott vaj
Egy tálban összekeverem a lisztet a sóval és a sütőporral, egy másikban pedig a felvert tojást a tejjel és az olvadt vajjal. A tojásos keveréket a liszthez öntöm, és habverő segítségével simára keverem, majd gofrisütőben megsütöm.
A kisült gofrikat még melegen négy darabra vágom, és rácsra téve hagyom kihűlni.
A kihűlt tésztára ízlés szerinti feltét kerülhet, nálam most:
- lazac, snidlinges tejföl és friss kapor,
- mozzarella, aszalt paradicsom és friss bazsalikom volt a feltét.