4 db csirkemellfilé

4 szelet főtt, füstölt tarja

kevés liszt

1,5 dl tejszín

csemege uborka, kapribogyó, zöldbors ízlés szerint

1 citrom leve és reszelt héja

5 dkg fetasajt

A csirkemellet kiklopfolom, egy-egy szelet tarját fektetek rájuk, majd mindegyiket felgöngyölöm, összetűzöm, lisztbe forgatom, olajon körbesütöm.

Felöntöm tyúkhúslevessel, és puhára párolom. Ekkor annyi tejszínt öntök hozzá, hogy a szaft mennyisége elegendő legyen, majd kicsit összevagdalt kapribogyót, gyufaszálra vágott ecetes uborkát és zöldborsot teszek hozzá, és a mártásba morzsolom a fetát is. Végezetül citromhéjjal és kevés citromlével ízesítem.

Gombás rizzsel tálalom.

- Váncsa István receptje -