Ismét egy olyan saláta, amelynek több változata is lehet, de az alap mindenhol római saláta, parmezán és kruton  szardellás öntettel. Ezt gyakran kiegészítik még csirkehússal vagy garnélával. 

Az általam készített változat hozzávalói:

római saláta, darabokra tépkedve

sült csirkemell, feldarabolva

pirított kenyérkockák

parmezánsajt

 és az öntethez:

két tojás sárgája

1 zúzott fokhagyma

1 evőkanál szardellakrém

1 evőkanál mustár

2 evőkanál vörösborecet

1 evőkanál kapribogyó, aprítva

fél csésze olívaolaj

maréknyi reszelt parmezán

só, bors.

A salátát, csirkét és kenyérkockákat tányérra rendezem. Az öntet hozzávalóit összekeverem, rálocsolom a salátára, és  parmezánforgácsokat szórok rá.