Nem hagyományos töltelékkel készült ez a csirke. Mivel a töltelékben sok rizs és kenyérkocka is van, külön köret nem is kell hozzá, én csak zöldsalátával tálalom.

1 csirke

3 fej hagyma, aprítva

2 gerezd fokhagyma, összezúzva

10 dkg vaj

20 dkg zeller, kis kockára vágva

20 dkg csiperke, szeletelve

20 dkg főtt rizs

10 dkg áfonya (aszalt vörösáfonyát használtam)

10 dkg dió, aprítva

6 szelet száraz kenyér, kockára vágva (kicsit meg is lehet pirítani sütőben)

6 dl csirkehúsleves 

só, bors, rozmaring, bazsalikom, zsálya

1 narancs hámozva, szeletelve

 A hagymát és a fokhagymát a vajon megpirítom, hozzáadom a zellert és a gombát, és 7-8 perc alatt megpárolom.

Egy tálba teszem a főtt rizst, a kenyeret, áfonyát, diót, a zelleres-gombás keveréket, és annyi húslevest adok hozzá, hogy masszává álljon össze (kb. 1 dl kellett nekem).

A csirkét sóval és borssal fűszerezem, majd a hasüregébe kevés tölteléket teszek. Összetűzöm (vagy varrom) a nyílásokat. A maradék tölteléket kivajazott jénaiban külön sütöm meg.

A csirkét tepsibe teszem, melléöntöm a maradék húslevest, beleteszem a narancsot és a levével időnként locsolgatva megsütöm.