Ez is egy gyerekkori nagy kedvencem! A fotó sajnos nem túl jó, de nálunk nem igazán van ideje megdermedni a csokimáznak :)

Tészta:

6 tojás

19 dkg porcukor

2 dkg kakaó

5 dkg liszt

 A tojás sárgáját a cukorral habosra keverem, hozzáadom  a kakaót és a lisztet, majd óvatosan belekeverem a keményre felvert tojáshabot. Előmelegített sütőben (180 fok) kb. 25 perc alatt megsütöm. (Tepsi mérete kb. 25 x 35  cm).

A megsült tészta tetejét vékonyan megkenem baracklekvárral.

 Hab:

4 tojás fehérje

20 dkg cukor

 A tojásfehérjéből a cukorral gőz fölött kemény habot verek, és a tésztára simítom.

 Kakaókrém:

3 dkg kakaó

10 dkg cukor

4 evőkanál tej

10 dkg vaj

 A kakaót, a cukrot és tejet közepes lángon összefőzöm, majd ha kihűlt, belekeverem a vajat és a hab tetejére simítom.