Szeretem azokat az ételeket, amelyek anélkül varázsolnak el különleges ízvilágukkal, hogy az elkészítésükhöz szakácsakadémiai végzettség kellene. Sajttal és sonkával töltött csirkemellet ugyanis biztosan minden háziasszony készített már – itt a technika szinte ugyanaz, csak az alapanyagok…

Kaptam egy szép darab vadhúst. A comb viszonylag szárazabb húsrész, ezért valami szaftosat akartam belőle készíteni. Másrészt már régóta készülök arra, hogy Eszterházy-rostélyost főzzek, így most összeraktam a kettőt. Természetesen az étel – az eredeti recept szerint – marharostélyosból is…

Az étel neve és leírása alapján nehogy azt gondolja valaki, hogy sok időt kell a konyhában tölteni az elkészítésével! Alig több, mint egy óra alatt elkészült, de azzal számolni kell, hogy a húst előző nap be kell pácolni.A finom, friss vargánya, amit a piacon kaptam, nagyon feldobta a köret ízét!…

Ezt a receptet azoknak is ajánlom, akik még kevésbé ismerik a vadhúsokat és az elkészítésük fortélyait. Kevés munkával megfőzhető, mégis nagyon ízletes, finom lesz a végeredmény! 1 kg vaddisznócomb, felkockázva (kb. 2 cm-es darabokra)4 fej hagyma (kettő kockázva, 2 nagyobb cikkekre vágva)kb. 3-5…

agyon finom és könnyen elkészíthető vadétel, de akár marhahúsból is elkészíthető. Hozzávalók: 70 dkg őzcomb, nagyobb kockára vágva fél liter vörösbor fél dl konyak néhány szem egész bors és borókabogyó 1 kakukkfűág 2-3 babérlevél 1 petrezselyemgyökér, karikázva 2 sárgarépa, karikázva 5 dkg…

Ez egy igazi ünnepi fogás, készíthető marhabélszínből vagy sertés szűzpecsenyéből is. Hozzávalók: 1 db vaddisznó szűzpecsenye 1 csomag friss levelestészta, készre kinyújtott 20 dkg gomba, tisztítva, apróra vágva egy csomag petrezselyem, aprítva 1 kis fej vöröshagyma 2-3 ek. zsemlemorzsa 1 db…