James Martin karácsonyi tortakoszorúja tényleg maga a karácsony, gazdag ízű finomság. Alkoholtartalma miatt csak felnőtteknek ajánlott.Kicsit átalakítottam az eredeti receptet, mert nem kerek savarin-formában sütöttem, hanem tégla alakú kenyérsütő formában, ezért kisebb mennyiséget vettem mindenből,…

Mutatós köret szaftos ételekhez, nálunk most éppen sertéspörkölthöz. Muffinformában is elkészíthető. Hozzávalók 6 darabhoz:5 db szikkadt zsemlekb. 2 dl tej1 nagyobb salotta hagyma, finomra aprítva1 kis csokor petrezselyemzöld1 tojássó, fehérbors, őrölt szerecsendió kb. 5 dkg vaj6 szufléforma A…

Ennél a levesnél nagyon fontos a jó minőségű alaplé, ezért maradék húslevesből, vagy direkt ilyen célra főzött csontlevesből készítem (amibe teszek egy kis darab húst is, hogy meglegyen a ramen levesem egyik betéte).A levesbetétek viszonylag szabadon variálhatóak: a hús lehet marha, csirke vagy…

Nagyobb húsok sózásához profi séfek a sóoldatos fürdőt ajánlják: az ozmózis elvén alapuló módszer lényege, hogy a sós víz átjárja a húst, ezáltal úgy ízesíti azt, hogy nem szárítja ki. A fürdő ideje a hús méretétől függ: én most a kb. 1,5 kilós húsomat 6 óráig hagytam benne, de egész kismalac vagy…

Hozzávalók négy főre:50 dkg savanyú káposzta1 kis fej hagyma5 dkg zsírszalonna1 teáskanál cukor1 dl száraz fehérbor (vagy pezsgő)2,5 dl húsleves2 babérlevél5 szem borssó, kevés vajA kockára vágott szalonna zsírját egy lábosban kiolvasztom, a megsült pörcöt kiveszem, félreteszem. A zsíron a cukrot…

Hozzávalók 12 db gombóchoz:16 dkg kenyér, kb. egy cm-es kockákra vágva2 tojás1,5 dl tej10 dkg húsos szalonna, kis kockákra vágva6 dkg szalámi (nem paprikás fajta, pl. téliszalámi), kis kockákra vágva1 evőkanál vágott friss petrezselyemzöld1 teáskanál vagott friss metélőhagymakb. 6-8 dkg lisztsó,…

A receptben megadott mennyiségek egy 24 cm átmérőjű tortaformához elegendőek. Tészta:175 gramm puha vaj150 gramm cukorcsipet só150 gramm liszt2 csapott teáskanál sütőpor3 evőkanál tej3 tojás sárgájaKörtés réteg:4 nagy körte (érett, de nem túl puha)fél dl víz4 evőkanál cukor1 fahéjrúd1…

Már egy ideje nagyon kedvelem a túrógombóc főzés nélküli változatát, amit most zabpehellyel próbáltam ki. Hozzávalók:25 dkg túró1,2 dl tej4 evőkanál apróbb szemű zabpehely2 evőkanál eritritcsipet só1 csomag vaníliás cukorfél citrom reszelt héjaA beforgatáshoz vaj és kekszmorzsa.Először a tejet a…

Már nagyon régen kaptam ezt az almás pite receptet, ezzel a névvel. Tényleg mesésen finom a tésztája, azóta csak így sütöm. Hozzávalók (egy nagy gáztepsihez):50 dkg finomliszt1 csomag sütőpor20 dkg kristálycukorcsipet só20 dkg vaj1 tojás1 tejföl (175 grammos)Töltelék:2 kg alma20 dkg kristálycukor1…

Egy villámgyors desszert, már ami az elkészítést illeti, mert sütni nem kell. Azonban jót tesz neki, ha egy kicsit hagyjuk állni, puhulni a piskótát fogyasztás előtt. Babapiskóta, nutella, mascarpone és darált mandula kell hozzá. Mennyiségeket nem írok, amennyi alapanyag van otthon, annyiból…