Hozzávalók 2 főre:
1 csomag zöld spárga
4 újkrumpli
20 dkg füstölt pisztrángfilé
2 tojás
rukkola
olajbogyó

Öntet: 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál mustár, só, bors.

Az öntetet egy nagy tálban összekeverem.
Az újkrumplit héjastól megfőzöm, cikkekre vágom és még melegen az öntetbe keverem.
A spárgát 3-5 perc alatt, forrásban lévő vízben megfőzöm, majd darabokra vágom.
A tojást megfőzöm, úgy, hogy a közepe picit folyós maradjon.
A hozzávalókat tányérra rendezem és a tetejére 1 lágytojást teszek.

Zamatos, friss eper és egy kis tejszínhab… nem ördöngösség elkészíteni ezt a tortát, és a siker garantált!
Én egy 16 cm átmérőjű, kicsi tortaformában készítettem.

Hozzávalók a tésztához (16 cm-es formában):
2 nagy tojás
12 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj
csipetnyi vaníliaőrlemény
12 dkg liszt
1 csapott teáskanál sütőpor
2 nagy evőkanál mák (nem kell megdarálni!)

továbbá:
2,5 dl tejszín
8 dkg görög joghurt
5 dkg porcukor (én ezt elhagytam, mert most Hulalával készítettem)
1 narancs reszelt héja
kb. 30 dkg eper

a sziruphoz:
1 narancs kifacsart leve
1 evőkanál barnacukor
1 evőkanál narancslikőr

1.Először a mákot egy száraz serpenyőben 2 perc alatt megpirítom.
2.A tészta elkészítése: a tojásokat a cukorral habosra keverem (robotgéppel), majd hozzáadom az olvasztott vajat és újra felhabosítom. Beleteszem a sütőporral elkevert lisztet, vaníliát és a mák háromnegyedét, majd fakanállal óvatosan összeforgatom, és a tortaformába öntöm (kibéleltem sütőpapírral). 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt sült meg.
3.Közben a sziruphoz a narancslevet és a cukrot egy kis lábosban addig főztem, míg a cukor felolvadt. A tűzről levéve belekevertem a likőrt is.
4.A krémhez a tejszínt habbá vertem (ízlés szerint cukorral), majd belekevertem a joghurtot, és a reszelt narancshéjat.
5.Összeállítás: a kihűlt tésztakorongot három részre vágtam, mindegyiket meglocsoltam a sziruppal.
Az alsó lapot kiraktam szeletelt eperrel, rákentem a hab harmadát. A következő lapra szintén szeletet eper és hab került, a felső lapot csak a habbal kentem meg, és díszítésképpen néhány epret tettem rá, majd megszórtam a megmaradt mákkal.
6. Tálalás előtt legalább fél órára hűtőbe kell tenni, hogy szépen lehessen szeletelni.
Forrás: GoodFood

Mutatós és finom étel, nagyon jó vendégváró fogásnak is.

Hozzávalók:
4 csirkemellfilé
1-1 nagyobb sárgarépa, petrezselyemgyökér és szárzeller, hasábokra vágva
4 réteslap
5 dkg olvasztott vaj
1 tojássárgája

a mártáshoz:
4 dl húsleves
2 dl tejszín
15 dkg csiperke, szeletelve
1 evőkanál konyak
2 evőkanál szójaszósz
1 csomó friss petrezselyem, felaprítva

A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret kevés sós vízben előfőzöm (ne legyen túl puha. A szárzellert nem kell előfőzni.) A zöldségekből egy keveset félreteszek: kis kockára vágom, majd a mártáshoz fogom felhasználni.
A többi zöldséget a kiklopfolt csirkemellekre teszem, a húst feltekerem. Egy réteslapot olvasztott vajjal megkenek, ráteszem a csirkemellet és óvatosan feltekerem, a szélét aláhajtva kis csomagot formázok belőle. A másik hárommal ugyanígy járok el. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsire teszem, tetejüket tojássárgájával megkenem, és 200 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütöm.

Közben elkészítem a mártást: a húslevest és a tejszínt összeforralom, beleteszem a gombát és a zöldségeket. Kevés (hideg vízben elkevert) keményítővel besűrítem, majd ízesítem sóval, őrölt borssal, a konyakkal és a szójaszósszal, és beleszórom a petrezselyemzöldet is.
Burgonyapürével tálalom.

Igazi kalóriabomba, ebből következően sajnos nagyon finom:)
Érdekes, hogy bár a töltelék alapját a datolya adja, mégsem lesz igazán datolyaízű a töltelék: az édes-karamelles íz dominál.

Hozzávalók a tésztához:
20 dkg vaj
22 dkg liszt
10 dkg barnacukor
csipet vanília
1 tojássárgája

Töltelék:
25 dkg datolya, kimagozva
2 dl tej
1 csipet vanília
1 tojás
7,5 dkg őrölt mandula
7,5 dkg finomliszt
1 teáskanálnyi szódabikarbóna
10 dkg barnacukor
2 evőkanál méz
5 dkg vaj

Karamellszósz:
20 dkg barnacukor
2 dl tejszín
5 dkg vaj

Először a töltelékhez a datolyát a tejbe teszem, felforralom, majd félreteszem.

Tészta: késes robotgépben először a vajat és a lisztet dolgozom össze morzsássá, majd a többi hozzávalóval készre keverem. Hat részre osztom, lisztezett munkalapon kinyújtom és kibélelek vele 6 kicsi piteformát. 20-30 percre hűtőbe teszem.

A karamellás szósz hozzávalóit kis lábosba teszem, összeolvasztom, majd 5 percig forralom.

Töltelék: a tejes datolyát villával kicsit pürésítem, majd az összes hozzávalót beleteszem és mixerrel krémesítem.

A tésztákat kiveszem a hűtőből, villával megszurkálom és 200 fokos sütőben 15 percig sütöm (érdemes vaksütéssel készíteni, hogy megmaradjon a tészta formája: ehhez sütőpapírt kell tenni a tésztára, azt megszórni babbal vagy lencsével és így meg a tészta a sütőbe. Így nem fog felpúposodni a tészta. A sütési idő letelte után a babot és a papírt eltávolítjuk).
Az elősütött tészták belsejét megkenem egy kanálnyi karamellszósszal, majd elosztom bennük a tölteléket és további 15-20 perc alatt, 160 fokra mérsékelt hőmérsékleten megsütöm.

Legjobb langyosan tálalni, egy gombóc vaníliafagyival, és a karamelles szósszal meglocsolva.

Készülhet desszertnek, vagy egy kiadósabb leves után második fogásként is.

Hozzávalók:
4 dkg puha vaj
1 tojás
1 tojás sárgája
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg túró
7 dkg finomliszt
10 dkg zsemlekocka
3 alma
fél citrom leve és lereszelt héja
2 evőkanál tejföl
csipetnyi só

a tetejére: porcukor, vaj, fahéj.

Először habosra keverem a vajat a tojással, tojássárgájával és a vaníliás cukorral, majd belekeverem a túrót is.
Az almákat meghámozom és nagy lyukú reszelőn lereszelem, és az összes többi hozzávalóval együtt a túrós krémhez keverem. Egy órára hűtőbe teszem.
Vizes kézzel galuskákat formázok, és gyöngyözve forró vízben, lefedve 10 perc alatt megfőzöm. Szűrőkanállal kiszedem.
Tálaláskor meglocsolom olvasztott vajjal, meghintem porcukorral és fahéjjal (vagy mákkal, darált dióval stb. – ízlés szerint

Kaptam egy adag konyhakész pontypatkót Anyukámtól, és úgy gondoltam, hogy a szokásos elkészítés helyett egy új recepthez fogom felhasználni. 
A halszeletekről a bőrt lefejtettem, eldobtam. Ezután ügyeskedve kifiléztem a szeleteket. Mindezek után lett kb.30 dkg halfilém és kb. 40 dekányi halcsont.

A többi hozzávaló:
1 fej hagyma, felaprítva
25 dkg csiperkegomba, cikkekre szelve
1 zöldpaprika, 1 cm-es kockákra vágva
2 paradicsom
2 dl tejföl
2 dkg liszt
őrölt pirospaprika
A gombóchoz a halfilén kívül kell még:
1 kisebb vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál zabpehely (az apróbb szemű)
1 evőkanál kukoricaliszt
1 csokor petrezselyemzöld, felaprítva
só, bors

A halcsontot 1 liter vízzel és némi sóval felforralom, majd lassú tűzön, lefedve 40-50 percig főzöm; ezután leszűröm és a levet félreteszem (a csontokra már nincs szükség).

A gombóchoz a halhúst a hagymával és a fokhagymával háromszor ledarálom (azért kell háromszor, mert így a kisebb, y-szálkákat is teljesen összezúzzuk). Hozzákeverem a többi hozzávalót is, és félreteszem.

A leveshez a hagymát megfonnyasztom, majd hozzáadom a gombát és a zöldpaprikát. Pár percig kevergetve pirítom, majd félrehúzom a tűzről, rászórok 2 teáskanálnyi őrölt pirospaprikát, és beleteszem a paradicsomot is. Hozzákeverem a liszttel simára kevert tejfölt, majd felöntöm a hallével, és 5 percig főzöm. Amennyiben szükséges, sózom és borsozom. A halas masszából pingponglabdányi golyókat formálok és a levesben pár perc alatt készre főzöm.

 Tipp: vehetünk hozzá konyhakész afrikai harcsafilét vagy más szálkamentes halat, így biztosan elkerüljük a szálkákat.

A  tyúkhúslevesből elég sok hús meg szokott maradni. Íme, egy jó ötlet a hús feldolgozására úgy, hogy mégse tűnjön "maradéknak".

Tészta: 20 dkg lisztből és 10 dkg vajból 1-2 kanálnyi hideg víz hozzáadásával tésztát gyúrtam (robotgépben gyorsan készül. Hűtőben fél órát pihentettem, majd kibéleltem vele 6 kicsi piteformát (vagy egy nagyot, ha nincs kicsi formád).
200 fokos sütőben 15 perc alatt elősütöttem, közben összeállítottam a tölteléket.
Töltelék: egy nagy fej hagymát vékony szeletekre vágtam, 2 dekányi vajon barnára pirítottam. Ráöntöttem egy kevés fehérbort, elforraltam, majd beletettem a kockára vágott főtt húst, egy marék spenótlevelet, 1 kis doboz tejfölt (kb. 2 dl) és 3 felvert tojást. Szépen összekevertem, fűszereztem sóval, borssal és kakukkfűvel. Az elősütött tésztára kanalaztam és további 15 perc alatt készre sütöttem. (Ha nagy pitesütőt használsz, ez a sütési idő 20-25 perc is lehet).
Friss, zöld salátával remek vacsora volt.

Hozzávalók:
tésztához:
30 dkg rétesliszt,
3 tojás
töltelék:
2 kicsi padlizsán,
1 csokor bazsalikom
5-6 kanál reszelt parmezán sajt
szósz:
1 doboz hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
1 fokhagyma
1 dl fehérbor
só, bors, olívaolaj

A padlizsánokat először hosszában félbevágom, majd kb. 1,5 cm-es szeletekre vágom és olívaolajban megsütöm (meghámozni nem kell). Kicsit hűlni hagyom, majd a bazsalikommal együtt botmixerrel pürésítem. Sózom, borsozom.
Amíg a padlizsán hűl, összegyúrom a tésztát, gombócot formázok belőle, és 10 percig pihentetem.
A szószhoz a szeletekre vágott fokhagymát olívaolajban megfuttatom, felöntöm a borral és felforralom. Hozzáöntöm a paradicsomot, ízesítem sóval, borssal, esetleg kevés bazsalikommal vagy oreganoval.
A tésztát kinyújtom, tetszőleges formára vágom, megtöltöm és forró vízben kifőzöm a raviolikat. Én a formák szélét villával szoktam lenyomkodni, így biztosan összetapad. 

Fázisfotók: padlizsán megsütése - töltelék hozzávalói - töltelék összekeverve - pihen a tészta - a tészta szaggatása és megtöltése - a tésztakorongok lezárva, villával a szélük lenyomkodva.

Ezt a receptet a GoodFood magazinban találtam, első olvasásra megtetszett, de az arányokat kicsit megváltoztattam: rögtön másfélszeres mennyiséget vettem mindenből, kivéve a vizet: azt óvatosan adagoltam, és jól is tettem! Ezek az én mennyiségeim:

21 dkg aszalt sárgabarack
1,5 dl meleg víz
6 dkg zabpehely
6 dkg kókuszreszelék
1,5 evőkanál szezámmag
3,5 dkg napraforgómag

A sárgabarackot kevés vízzel késes robotgépben felaprítom, majd hozzáadom a maradék vizet és a zabpelyhet is.
A kókuszreszeléket, szezámmagot és napraforgómagot teflonserpenyőben, kis lángon kicsit megpirítom. Nem kell alá semmilyen zsiradék, és csak pár percig hagytam a serpenyőben, éppen csak addig, amíg megéreztem a kókusz illatát.
A magokat is a barackhoz adtam, jól összekevertem és hurka alakúra formáztam. Szorosan folpack fóliába tekertem, és hűtőbe tettem. Pár óra múlva lehet szeletelni.

Tipp: a masszából formálhatunk golyókat is, és bonbonpapírra téve kínálhatjuk.

Igaz, hogy most nincs szezonja a cukkininek, de az egyik üzletben olyan kedvező áron árulták, hogy mindenképpen kellett vennem. Ez a szép tavaszi napsütés pedig valami könnyed fogásra inspirált.
Hozzávalók két személyre:
2 salátacukkini (kb. 20-25 cm hosszúak)
2 szelet toastkenyér, morzsásra aprítva
2 evőkanálnyi aprított póréhagyma
4 aszalt paradicsom, kis kockákra vágva
2,5 dkg fenyőmag
1 csapott teáskanálnyi kakukkfű
3 dkg reszelt sajt (pl. parmezán)
só

A cukkiniket megmosom (hámozni nem kell), hosszirányban félbevágom. Ennél a zsenge típusú cukkininál a magokat sem kell kivágni. Megszórom pici sóval, cseppentek rá kevés olivaolajat, majd papírral borított tepsibe teszem, és 200 fokos sütőben 25 percig sütöm.
Közben a töltelék hozzávalóit összekeverem, majd az elősütött cukkinik tetejére halmozom. További 15 perc alatt készre sütöm.