Az ünnepi aprósüteményekhez egy nagyon jó kiinduló alaprecept, sokféleképpen variálható.
Omlós tészta alaprecept:
150 g liszt
70 g cukor
100 g vaj
1 tojássárga
A hozzávalókból sima tésztát gyúrok, és 1 órán keresztül hűtőben pihentetem.
Készülhet belőle vaníliás fonat, papsapka,…
Receptjeim gyűjteménye
Oliva
Narancsos-mákos szelet
20 szelethez:
Tészta:
1 tojás
6 dkg barna cukor
5 dkg vaj
1 dl tejszín
1 narancs leve
10 dkg narancslekvár
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
Töltelék:
20 dkg darált mák
15 dkg finom szemcséjű kristálycukor
1 csipet fahéj
1-2 dl narancslé
Krém:
3 dl tejszín
1 csomag…
Morgós csúcs
Ezt a mutatós kis desszertet már nagyobb gyerekként egyedül készítettem, nem nehéz munka.
Kell hozzá egy műanyag citromfacsaró vagy egy direkt erre a célra kapható forma.
Hozzávalók kb. 30-35 darabhoz:
1.: 10 dkg darált keksz, 20 dkg darált dió, 30 dkg porcukor, 4 dkg kakaó, 2 tojás, esetleg egy…
Tejfölös máktorta
Ez egy finom torta és igazán nem is nehéz elkészíteni!
A mennyiségek egy 26 cm átmérőjű tortaformához vannak megadva. A kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt teszek.
A töltelékhez:
5 dl tej
10 dkg búzadara
17,5 dkg mák (nem darálva)
6 evőkanál cukor
10 dkg vaj
2 dl tejföl
1 evőkanál…
Csokoládéálom-torta
Munkamenet:
A fogyasztást megelőző este elkészítem a tésztát és előkészítem a krémet.
Egy 26 cm átmérőjű tortaformához:
A tésztához:
15 dkg félédes tortabevonó
15 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
6 tojás
15 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
15 dkg darált mandula
4-5 evőkanál tej
1 evőkanál…
Négerkocka
Ez is egy gyerekkori nagy kedvencem! A fotó sajnos nem túl jó, de nálunk nem igazán van ideje megdermedni a csokimáznak :)
Tészta:
6 tojás
19 dkg porcukor
2 dkg kakaó
5 dkg liszt
A tojás sárgáját a cukorral habosra keverem, hozzáadom a kakaót és a lisztet, majd óvatosan belekeverem a…
Nagyon csokis torta
Ez a torta a csokoládérajongók kedvence lehet, nagyon töményes csokis!!
Hozzávalók:
40 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
4 tojás
4 kanál liszt
4 kanál cukor
A csokit és vajat vízgőz fölött felolvasztom. A tojássárgáját cukorral habosra keverem. A tojásfehérjét habbá verem.
A csokoládés keverékhez…
Kekszes piskótatekercs
Hozzávalók:
1 db piskótatekercs
a töltelékhez:
50 dkg háztartási keksz
fél liter tej
20 dkg cukor
25 dkg margarin
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál liszt
10 dkg mazsola
1 dl rum
20 dkg dió
Előkészületek:
- a mazsolát megmosom, rumba áztatom,
- a diót durvára…
Darázsfészek
Darázsfészek, de lehet, hogy Ferdinánd-tekercs? Mindkét néven hallottam már, tudom, hogy a két sütemény nem egészen ugyanaz, de sajnos az internetes nyomozásom során is ellentétes infókhoz jutottam. Nálunk ezért marad darázsfészek a neve :)
3 dl langyos, cukrozott tejben felfuttatok 3 dkg…
Francia csokoládéhab
Csokirajongóknak kötelező elkészíteni! Kitűnő alkalom a télapós, nyuszis csokifigurák feldolgozására, de én étcsokoládéból szeretem a legjobban.
20 dkg csokoládét és 5 dkg vajat vízgőz fölött felolvasztok.
Leveszem a tűzről, és belekeverek 4 tojássárgáját és egy löttyintésnyi rumot (vagy…