A fotó nem túl jó, de ez a palacsinta valami mennyei! Hozzávalók: 15 db, nem túl vastag palacsinta 10 dkg darált mandula (vagy dió, mogyoró) 3 evőkanál porcukor, Krém: 4 tojás sárgája 10 dkg vaj 8 dkg cukor 2 dl tejszín 1,5 dl olaszrizling 5 dkg rumba áztatott mazsola, Hab: 4 tojás…

2 nagyobb krumplit kefével lesikáltam, vékony – kb. fél centis – karikákra vágtam. Megsóztam, ráöntöttem egy kanál olajat, jól összekevertem, és sütőpapírra téve, 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem (félidőben megforgattam). Közben két tojást lágytojásnak megfőztem,  egy-egy nagy maréknyi…

Tésztához: 1 doboz (2 dl) tejföl 2 tojás 6 evőkanál étolaj 18 dkg liszt 15 dkg cukor fél csomag sütőpor 1 kiskanál vaníliakivonat  Töltelék: 10 dkg krémsajt 2 evőkanál cukor 3 evőkanál limoncello máz: 7 dkg cukor 1 evőkanál citromlé 1 citrom reszelt héja 1-2 evőkanál limoncello  A…

30 dkg zöldborsó 30 dkg csiperkegomba 1 kis fej lilahagyma öntet: 2 tojássárgája 1 kiskanál mustár fél dl olivaolaj fél dl fehérborecet 1 dl zöldségleves só, bors  A borsót sós vízben megfőzöm. A hagymát és a gombát kevés olajon rövid ideig megpirítom. Egy tálba teszem a zöldségeket,…

Négy adaghoz: 1/2 citrom leve, 1 narancs héja, leve, 80 g cukor, 2 tojássárgája, 100 g tejszín 6 cl narancslikőr, 80 g őrölt mák. Öntet: 150 ml friss narancslé, 20 g méz, keményítő. Vízgőz fölött , állandóan kevergetve összemelegítettem a citromlét, a narancslevet, -héját, cukrot, tojássárgáját,…

Hozzávalók 4 személyre: 800 g darabolt csirkehús (combot, szárnyat vettem) 1 nagy sárgarépa, 1 nagy fehérrépa, 1 zellergumó, 1 karalábé, 1 kis csokor zeller, 1 kis csokor petrezselyem, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, egész bors, sáfrány, borókabogyó csirkemájgombóchoz: 20…

Az előkészítés, zöldségaprítás tovább tartott, mint az elkészítés. A mártás nagyon finom, pikáns ízű; először furcsállottam, hogy grammban vannak megadva a mennyiségek (főleg a folyadékoknál), de aztán rádobtam a serpenyőt a mérlegre, és csak szórtam bele a hozzávalókat, egyszerűbb is volt, mint…

Hozzávalók 2 főre: 10 dkg szalonna 30 dkg sertéshús, felkockázva 1 fej vöröshagyma, kockára vágva 1 paradicsom, darabolva 1 zöldpaprika, szeletelve 1 kiskanál őröl piros paprika 20 dkg zöldbabkonzerv 1,5 dl tejföl kevés liszt kapor, só, bors. A szalonna zsírját kiolvasztjuk, megpirítjuk…

Túrógombóc alaprecept: 25 dkg túró 1 tojás 6 evőkanál búzadara és egy csipet só. Ezeket összekeverem, és gombócot formálok belőle, mindegyik közepébe egy szem epret teszek (fagyasztott eper is jó, nem kell kiolvasztani). Forrásban lévő vízben öt perc alatt kifőzöm a…

Két nagy adaghoz: 1 tojást, 4 evőkanál lisztet, 3 evőkanál parajpürét és kb. egy deci tejet sűrű palacsintatésztává keverek, és teflonban két nagy palacsintát sütök. Egy kis fej lilahagymát félbevágok és felszeletelek, 10-15 dkg főtt, füstölt tarját és egy fél kaliforniai paprikát  kis kockára…