A wokban készült ételek mindig gyorsan elkészülnek, de az is igaz, hogy az előkészület viszont tovább tart. Ennél az ételnél 15-20 perces aprítás, darabolás után kezdhetünk főzni, de utána már 10 percen belül tálalhatunk!

Hozzávalók:
20-30 dkg garnéla
a pácolásához pedig:
1 gerezd fokhagyma
1 kis csomó petrezselyemzöld
1 evőkanál barnacukor
fél lime leve ( a lime másik felét a tálaláshoz használom fel)
3 evőkanál halszósz
valamint:
12 dkg woktészta, a csomagoláson szereplő utasítás szerint megfőzve
1 kisebb piros húsú paprika, csíkokra vágva
1 kb. 3 cm-es gyömbér, felaprítva
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
10 dkg babcsíra
6-8 vékony szál újhagyma
szójaszósz
bors
A pác hozzávalóit aprítógépben összeturmixolom és a rákra öntöm.
Egy wokban 1 evőkanál olajat hevítek. Beleteszem a gyömbért, fokhagymát és újhagymát, majd egy perc után a paprikát is. Néhány perc múlva mehet bele a babcsíra és a már megfőtt tészta. Szójaszósszal és frissen őrölt fekete borssal ízesítem, majd két tányéron elosztom.
A wokban ismét felforrósítok egy kanál olajat, és beleteszem a rákokat, egyelőre a páclé nélkül. Egy-két perc alatt megpirítom, majd ráöntöm a páclevet is. Egy kis összemelegítés után a rákokat a zöldséges tészta tetejére teszem.
Tálaláskor 1-2 lime gerezdet teszek mellé.
Tipp: aki szereti a zöld koriandert, az a petrezselyem helyett azt használjon, úgy még egzotikusabb íze lesz.
Forrás: GoodFood

Ez egyáltalán nem autentikus recept, csak ahogy én gondolom a kínai leves elkészítését. Bármilyen, tetszés szerinti zöldséget használhatunk hozzá: gomba, bambuszrügy, répa, piroshúsú paprika, bébikukorica stb.
A gombát szeletekre, a többit csíkokra vágjuk. Én vettem egy üveg vegyes kínai zöldségkeveréket, ezen kívül még fafülgombát.
Egy adag tofut is kockáztam bele.
A fentieken túl szükséges még hozzá:
2-3 cm nagyságú gyömbér, felaprítva
1 nagy gerezd fokhagyma, felaprítva
chilipaprika, felaprítva – aki nem szereti a csípőset, az hagyja ki
néhány szál újhagyma, felkarikázva
zöldségalaplé
szójaszósz
rizsecet
kukoricakeményítő
1 tojás, felverve
Egy lábosban kevés olajon megpirítottam a gyömbért, újhagymát és fokhagymát. Felöntöttem zöldségalaplével, majd beletettem a zöldségeket is (a konzerv levét leszűrtem, az nem kell bele). Pár perc közepes lángon való főzés után ízesítettem a szójaszósszal és a rizsecettel – kóstolgatni kell, mert mindenki másképp szereti – és beletettem a tofut is.
A levest keményítővel sűrítettem: 1-2 evőkanálnyi keményítőt kevés vízzel elkevertem, majd a levesbe öntöttem.
Ezután a tojás került a levesbe: vékony sugárban beleöntöttem és lassan megkevertem.

Ez a csirke attól lenne piri-piri, hogy a mártásba egy ilyen nevű csípős paprikát is kellene tenni. Mivel viszont annyira nem bírom az erős paprikát, én azt kihagytam belőle.
A sima sült csirkét nagyon feldobja ez a szósz, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:
6 db csirke felsőcomb
A mártáshoz:
1 kis fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 maréknyi friss bazsalikom
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
1 evőkanál Worchester szósz
2 evőkanál fehérborecet
só, bors
és aki szereti csípősen, az tegyen bele egy chilipaprikát is.
A csirkecombokat a csont mentén bevágom, és ahol vastagabb húsa, ott is bemetszem kicsit. Olívaolajjal bedörzsölöm, picit megsózom és felforrósított grillserpenyőbe teszem, bőrös felével lefelé. Ha a bőre pirosra sült – kb. öt perc – átfordítom és így is sütöm még nagyjából öt percig.
Eközben a mártás hozzávalóit turmixban pépesre zúzom és egy kis tepsibe öntöm (a tepsi éppen akkora legyen, hogy a combok majd egymás mellett elférjenek benne). Erre a mártás ágyra szedem át az elősütött combokat úgy, hogy a bőrös felük legyen felfelé. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütöm.
Forrás: Jamie Oliver

Ez a desszert a túrós zsemle „deluxe” verziója. Ebben a téli szezonban naranccsal és kivivel tálaltam, de már alig várom, hogy kora nyáron eperrel, málnával, ribizlivel is kipróbáljam.

Hozzávalók:
40 dkg tehéntúró
5 tojás
5 dkg mazsola, megmosva, rumba áztatva
3 zsemle, vékonyan meghámozva és kis kockákra vágva
10 dkg kristálycukor
1 dl tej
1 vaníliás cukor
csipet só
a formák kikenéséhez vaj és kristálycukor
a tálaláshoz: méz, tejföl, gyümölcsök
A zsemlekockákat a tejjel leöntöm.
A tojások sárgáját a sóval, vaníliás cukorral és 5 dkg kristálycukorral habosra keverem.
A tojásfehérjéket a maradék 5 dkg cukorral habosra verem.
A tojássárgás krémhez adom a lecsepegtetett mazsolát, a túrót, zsemlét és a tojáshabot. Óvatosan összekeverem.
Egy őzgerincet vajjal kikenek és kristálycukorral megszórok és beleöntöm a túrós krémet.
Egy tepsibe teszem az őzgerincet, és forró vizet öntök alá úgy, hogy a formának kb. a feléig-kétharmadáig érjen.
160 fokos sütőben 40 perc alatt megsütöm.
Mézes tejföllel és gyümölccsel tálalom.
Nekem elég pici az őzgerincformám, ezért nem fért bele az összes massza: a maradékot szufléformákban sütöttem meg.
Forrás: Fahéj magazin
Tipp  elkészíthetjük kuglófformában is, szép koszorú alakja lesz.

Amikor karácsonykor ebédelni mentünk, az egész családnak nagyon ízlett az étteremben felszolgált makói hagymaleves. Olyannyira, hogy Anyukám a lelkemre kötötte, hogy a receptjét mindenképpen szerezzem meg :)
Ez alapján próbáltam meg itthon rekonstruálni az ételt. A fő különbség annyi, hogy eredetileg lágy kecskesajttal készül a fogás, de mivel én azt nem szeretem, camembert-t vettem helyette. Egészen jól sikerült!

Hozzávalók:
4 nagy makói hagyma, karikákra szeletelve
2 evőkanál étolaj
5 dkg vaj
1 evőkanál liszt
8 dl könnyű csirkehúsleves
12 dkg natúr camembert sajt
2 szelet barnakenyér
2 dkg szárított vargánya (felhasználás előtt legalább fél óráig vízben áztatva), vagy kb. 20 dkg friss,
só, bors, kakukkfű
Egy lábosban a vajat és olajat felmelegítem, és megdinsztelem rajta a hagymát. Közepes lángon, időnként kevergetve párolom, vigyázva, hogy ne égjen oda (kb. 8-10 percig). Ha megpuhult, megszórom a liszttel, még egyszer átkeverem és felöntöm a levessel. Ha kell, még sózom, majd kb. fél óra alatt megfőzöm.
A megfőtt hagymát kihalászom a levesből (vagy leszűröm), és a sajttal együtt botmixerrel pürésítem (egy kevés sajtot félreteszek a tálaláshoz), majd visszaöntöm a leveshez és elkeverem.
Miközben a leves fő, a kenyeret kis kockákra vágom, fél cm-esnél ne legyen nagyobb. A gombát is felaprítom. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítom őket. Ízesítéshez sót, borsot és egy mokkáskanálnyi kakukkfüvet használok.
Tálalás: egy pogácsaszaggatót a tányér közepére teszek. Megtöltöm a pirított kenyér és gomba keverékével és egy kiskanállal jól lenyomkodom. Óvatosan leveszem a formát és köré merem a levest. A tetejére egy kis darab sajtot teszek.

 Horváth Szilveszter receptje alapján

Nagyon szeretem a marcipánt, de a vastag marcipánnal bevont torták már túl émelyítőek nekem. Ha én készítek bevont tortát, igyekszem a lehető legvékonyabbra sodorni a marcipánmasszát.
Ennél a tortánál viszont a marcipán a tésztába kerül: így az íze érződik, de egyáltalán nem túl tömény.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához:
a tésztához:
15 dkg marcipánmassza
20 dkg kristálycukor
25 dkg vaj
4 tojás
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
0,5 dl tej
néhány csepp mandulaaroma
valamint:
8,5 dl tejszín
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg mogyorós nugát
kb. 10-15 dkg erdei gyümölcs dzsem
A tésztához a vajat, cukrot és az almareszelőn lereszelt marcipánt simára keverem.  A tojásokat egyenként adagolva keverem hozzá, majd végül a tejet és a sütőporral elkevert lisztet is belekeverem.
A sütőt 175 fokra előmelegítem, a kapcsos tortaformát kivajazom és belesimítom a tésztát. Kb. 35 perc alatt készre sütöm, kihűtöm.
Közben 2,5 dl tejszínt felmelegítek és felolvasztom benne a nugátot, majd kihűtöm (nem tettem hűtőbe, hogy ne keményedjen meg). Amikor lehűlt, mixerrel felhabosítottam.
A kihűlt tésztát három karikára vágtam, és az első lapot visszatettem a tortaformába.
Az első lapra kentem a lekvárt (ízlés szerinti mennyiség mehet rá, de ne legyen túl kevés). Erre jött a második lap, amit megkentem a nugátos krémmel. Erre a krémre tejszínhabot simítottam, amihez 3 dl tejszínt 1 csomag vaníliás cukorral felvertem. Rátettem a harmadik lapot és hűtőbe tettem.
1-2 óra dermedés után bevontam tejszínhabbal – a maradék 3 dl tejszínt 1 csomag vaníliás cukorral vertem fel ismét.
A tetejét tejszínhabrózsákkal és csokiforgáccsal díszítettem.

A túróval készült gnocchi nem csak azért lesz a kedvencem, mert nagyon finom, hanem mert gyorsabban elkészül, mint a krumplis. Ezzel a sült paprikás mártással isteni volt!

Hozzávalók:
25 dkg tehéntúró
kb. 10-15 dkg rétesliszt (BFF55)
fél tojás
csipet só
A mártáshoz:
3 kaliforniai paprika
3 evőkanál mascarpone
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
6-8 bazsalikomlevél
olívaolaj, só, bors.
Először a paprikát készítem el: félbevágom, kimagozom és tepsire fektetem őket úgy, hogy a bőrös fele legyen felfelé. A sütőben grillfokozaton addig sütöm, míg a héja megfeketedik.
Ezután alufóliába csomagolva legalább negyed órát pihentetem.
Kiveszem a fóliából, lehúzom a héját és csíkokra vágom.
A gnocchihoz a túrót elkeverem a liszttel és a tojással. A liszt mennyiségét nagyon nehéz megadni, mert nagyon függ a túró nedvességtartalmától. A lényeg, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjak, amelyik már nem ragad a kezemre. Ezután megformázom a nudlikat és forró, sós vízben kifőzöm.
Közben elkészítem a mártást: egy serpenyőbe olívaolajat öntök, megdinsztelem rajta a fokhagymát, és máris dobom rá a paprikát. Belekeverem a mascarponét és a bazsalikomleveleket, sózom, borsozom, és már kész is.
A lecsepegtetett gnocchit a szószba forgatom. Tálaláskor parmezánt forgácsolok a tetejére

Ezzel a recepttel szerintem nem lehet hibázni: olyan egyszerű elkészíteni, hogy kezdők is bátran belefoghatnak. A végeredmény egy omlós húsú, ropogós bőrű sült csirke.
Érdemes viszont előző nap előkészíteni a csirkét, így a tálalás előtt csupán 10-15 percnyi munka lesz az ebéddel.

Hozzávalók:
Egy kb. másfél kg súlyú házicsirke, tisztítva
víz és só a pácoláshoz, olaj a sütéshez
Az ízesítő öntethez:
4 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 db gyömbér (5-6 cm-es) felaprítva
4 evőkanál fehérborecet
4 evőkanál szójaszósz
3 evőkanál olivaolaj
friss őrölt bors
2 evőkanál barnacukor
1 chilipaprika felaprítva
Az összes hozzávalót összekeverem, és zárható befőttesüvegben felhasználásig a hűtőbe teszem (ezt is előző nap elkészítettem.)
A csirke elkészítése:
Egy levesfőző lábosba 2 liter vizet és 12 dkg sót teszek. Megvárom, míg a só feloldódik, majd beleteszem az egész csirkét, hogy a víz ellepje. Ebben a sóoldatban hagytam állni 2 óráig (legalább 1 órát minimum benne kell hagyni, de 6 óránál semmiképpen ne többet). Ha nem lepné el a víz, akkor önthetünk rá még vizet, de az arányokat be kell tartani, vagyis minden liter vízhez 6 dkg só kell.
Ezután a csirkét lecsepegtettem és négy darabba vágtam, a gerincét kivágtam, azt most nem kell. Egy széles lábosba kevés tiszta vizet öntöttem, beletettem a párolóbetétet és elrendeztem rajta a csirkedarabokat. Lefedve gőzöltem 40 percig. A mellrészeket kivettem és a combokat még 10 percig pároltam. Ezután a csirkedarabokat tálba szedtem és hűtőszekrénybe tettem.
EDDIG a pontig előző nap előkészülhetünk.
Másnap egy lábosba kb. 2 ujjnyi olajat öntöttem, és felforrósítottam. A csirkéket úgy sütöttem meg, hogy először a bőrös felével lefelé tettem az olajba – így 5 percig sült. Utána megfordítottam és még 1 percig sütöttem. A sütéssel óvatosnak kell lenni, mert a csirke nedvességétől az olaj fröcskölhet!!
A megsült húst ezután feldaraboltam, és az öntettel lelocsolva azonnal tálaltam. (én leszűrtem az öntetet, mert nem eszem meg a nyers fokhagymát, de aki szereti, az hagyja benne nyugodtan).

Tippek:

• Természetesen nem szükséges hozzá ez a mártás, anélkül is finom sült csirkénk lesz. Esetleg ízlés szerint bármilyen más öntetet is keverhetünk
• Ha nem előző nap pároljuk meg a csirkét, akkor is le kell hűteni sütés előtt.
• Ha legközelebb is így készítek el egy csirkét, akkor meg fogom próbálni tovább ízesíteni párolás közben a húst úgy, hogy a csirke mellé bedobok például 1-2 rozmaringágat is.

Jól jön ez a recept akkor, ha tényleg csak nagyon kevés időnk van egy finom desszertre. Ehhez a sütihez boltban kapható friss leveles tésztát vásároltam, azt a fajtát, amelyiket kisodorva és felcsavarva lehet kapni, így az elkészítése csak pár percet vett igénybe. 
A megadott mennyiségekből egy kisebb – kétszemélyes – koszorú lett, ezért több főre érdemes duplázni az adagot.

Hozzávalók:
1 csomag friss leveles tészta (275 gramm)
5 dkg kandírozott gyümölcs
3 dkg mazsola
3 dkg mandula
1,5 dkg kristálycukor
2,5 dkg olvasztott vaj
1 késhegynyi őrölt fahéj
a tetejére kevés citromlé és porcukor
A töltelékhez a kandírozott gyümölcsöket, mazsolát és mandulát apróra vágtam (szeletelt mandulám volt, ezért könnyű volt aprítani). Egy tálba tettem őket és összekevertem a kristálycukorral és a fahéjjal.
A leveles tésztát kiterítettem, és megkentem az olvasztott vajjal. Egyenletesen elosztottam a tetején a tölteléket, majd jó szorosan (ez fontos, hogy szoros legyen!) feltekertem. A tekercset hosszában félbe vágtam, majd a két fél rudat egymásnak háttal állítottam, összecsavartam, és koszorú formára alakítottam (fázisfotók alul).
Sütőpapírral borított tepsiben 200 fokon 25 perc alatt megsül.
A tetejét mázzal meglocsoltam: ehhez kevés citromlevet és porcukrot simára-sűrűre kevertem.
Forrás: Mesterkukta

Büfévacsorához, vendégvárónak nagyon finom. Frissen sülve még magában is jó elcsipegetni, főleg az ízesített változatot.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dkg friss élesztő
2,5 dl langyos víz
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
esetleg egy evőkanál olívaolaj.
Ízesítéshez: egy fej hagymát felaprítottam és kevés olajon megpároltam.
Ezen kívül készülhet még olívabogyóval vagy aszalt paradicsommal stb. is, de megszórhatjuk a kisodort rudacskákat sütés előtt magokkal.
Elkészítés:
Az élesztőt és a cukrot a langyos vízben elkevertem, és pár percig állni hagytam.
A lisztet és a sót dagasztótálba tettem, hozzáöntöttem az élesztős keveréket és egy kanál olívaolajat (ez elmaradhat). Dagasztógéppel néhány percig dolgoztam a tésztát, majd deszkán átgyúrtam. A tészta ilyenkor még elég szoros, leginkább a pizzatészta állagához hasonlít.
Ezután két cipóra osztottam: az egyikbe belegyúrtam a párolt hagymát, a másikat nem ízesítettem. Letakarva kb. háromnegyed óráig kelesztettem őket.
A megkelt tésztát átgyúrtam, tojásnyi darabokra vágtam és rudacskákat sodortam belőle. Kb. másfél cm átmérőjűek lettek. Sütőpapírral borított tepsire fektettem őket és még egy kicsit – kb. negyed órát – pihentettem, majd 230 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütöttem. Nem kell nagyon barnára sütni, csak olyan világosabb színűre.
Készíthetünk vékonyabb rudacskákat is: ebben az esetben kisujjnyi vastagságúra sodorjuk és a sütési idő is kevesebb, öt-hat perc alatt kész.