Hozzávalók:

1 nagy cukkini, vékony szeletekre vágva

1 nagy fej hagyma, vékony szeletekre vágva

14 dkg liszt

1 kávéskanál sütőpor

1 teáskanál garam masala (indiai fűszerkeverék)*

1 teáskanál só

1 csokor petrezselyem, aprítva

 A hozzávalókat 1,5 – 2 dl hideg vízzel összekeverem. Egy serpenyőben olajat hevítek (kb. fél cm magasan), és nagy evőkanálnyi adagonként kisütöm.

Paradicsomsalsával tálaltam, amihez a következőket kevertem össze:

1 kisebb póréhagyma, kockára vágva, kevés olajon megdinsztelve

(nem érzékeny gyomrúak a dinsztelést elhagyhatják, sőt lilahagymát is használhatnak póré helyett)

1 fél kaliforniai paprika, kis kockákra vágva

2 paradicsom, kis kockákra vágva

1 teáskanál vörösborecet

1 evőkanál édes chiliszósz

*Aki idegenkedik az indiai garam masalától, használhat helyette ízlése szerint más fűszereket.

Könnyű, finom nyári édesség. Az eredeti recept szerint áfonyával készül, de sokféle gyümölccsel elkészülhet. Ráadásul azt olvastam, hogy a lila ételek a legjobb anyagcserefokozók:  "A lila színanyag, az antocián, mely koncentráltan a szőlőhéjban, az áfonyában és a szederben található, bizonyos kutatások szerint megelőzi az elhízást is." (Nők Lapja)  Lehet, hogy ez egy fogyókúrás süti? :)

A tésztához:

10 dkg puha vaj

10 dkg finom szemű barnacukor

2 nagy tojás

14 dkg liszt (amibe belekevertem1 teáskanálnyi sütőport)

1 citrom reszelt héja és leve

5 dkg szeder

 A krémhez:

2,5 dl tejföl

25 dkg porcukor

1 nagy tojás

1 teáskanál vaníliakivonat (vagy 1 cs. vaníliás cukor)

valamint 20 dkg szeder.

Először a muffinsütő (12 adagos) mélyedéseit kivajazom. Utána sütőpapírból 12 db, kb. 1-2 cm széles csíkot vágok, majd a papírcsíkokat keresztben kettévágom, és minden egyes mélyedésbe 2 papírcsíkot fektetek úgy, hogy keresztezzék egymást, és a csíkok vége kilógjon a mélyedésekből. Ez azért kell, mert majd így könnyen ki tudom venni a kész sütiket.

A sütőt 180 fokra előmelegítem.

A tésztához a vajat a cukorral habosra keverem, hozzákeverem a tojást,  a citromhéjat, a citromlé és a liszt felét, majd a maradék citromlevet és lisztet. Szétosztom a muffinformában, és a tetejét egy kanállal lesimítgatom. Mindegyik sütire szórok 1-2 szem gyümölcsöt.

10 percig sütöm, közben összekeverem a krém hozzávalóit – a szeder kivételével.

A sütit kiveszem, rákanalazom a tejfölös krémet, rászórom a gyümölcsöt, és további 7 perc alatt készre sütöm.

A sütőböl kivéve teljesen kihűtöm, majd a papírszalagok segítségével óvatosan kiveszem a tortácskákat.

Forrás: GoodFood

Gyorsan elkészíthető ropogtatnivaló.

Összegyúrtam:

50 dkg lisztet (amibe előzőleg belekevertem 1 kávéskanál sütőport),

5 dkg szezámmagot,

1 teáskanálnyi köménymagot,

szűk 1 dl étolajat,

1 tojást,

2,5 dl sört és

2 teáskanál sót.

 A tésztát vékonyra sodortam,  a tetejét 1 felvert tojással  megkentem, felvágtam kis téglalapocskákra és háromszögekre -  ahogy éppen sikerült :) .- és  200 fokos sütőben aranyszínűre sütöttem.

Nagyon finom kísérője nyáron a grillezett húsoknak, halaknak, de én magában is szeretem könnyű vacsoraként.

Kell hozzá:

80 dkg cukkini, fél cm-es karikára vágva

1,2 dl víz

2 evőkanál citromlé

3 evőkanál olaj

só

az öntethez:

4 evőkanál olívaolaj

5 evőkanál vörösborecet

1 késhegynyi mustár

1 késhegyni cukor

2-3 evőkanál aprított kapor

só, bors

 Egy serpenyőben  felhevítem az olajat, beleteszem a cukkinit, és pár percig pirítom, majd felöntöm a vízzel, citromlével, sóval ízesítem, és megpárolom.

Közben az öntet hozzávalóit egy salátástálban összekeverem, majd beleöntöm a cukkinit (párolólével együtt).

Behűtve tálalom.

Forrás: „Planétás” receptkártya

Frissítő nyári saláta, vacsorára önálló fogásként is megállja a helyét.

 20 dkg bulgur 

3,5 dl forró víz

 1 közepes kígyóuborka, kis kockára vágva

4 paradicsom, kis kockára vágva

1 újhagyma v. póréhagyma, kockára vágva

 öntet:

fél dl olivaolaj

fél dl citromlé

1 gerezd zúzott fokhagyma

só

1 csokor aprított petrezselyem

1-2 evőkanálnyi aprított mentalevél

 A bulgurt lábosba teszem, leöntöm a forró vízzel, és fedő alatt, lassú tűzön megfőzöm (magába szívja az összes vizet).

Közben az öntet hozzávalóit egy salátástálban összekeverem. A megfőtt bulgurt hozzákeverem, és néhány óráig hűtően pihentetem, majd a többi hozzávalóval összeforgatom.

A minipizzákhoz nem a szokásos pizzatészta-receptemet használtam, hanem a zsemle alaprecept szerintit, mégpedig azért, mert a minipizza jobb, ha kicsit vastagabb tésztával készül, a hagyományos pizzát viszont vékony tésztával szeretem.

10 db minipizzához a zsemlénél írt mennyiségek fele is elegendő.

 A megkelt tésztát diónyi darabokra tépem, és kis kör alakúra lapítgatom őket.

Megkenem paprikakrémmel, a tetejére mozzarellát teszek, és 250 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütöm.

 Paprikakrém (10 kis pizzához):

1 evőkanál olivaolaj

1 piros húsú paprika, kis kockára vágva

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 teáskanál balzsamecet

6-8 bazsalikomlevél

só, bors

 Az olajon a fokhagymát és a paprikát kb. 20 perc alatt megpárolom. Turmixba teszem, hozzáadom a balzsamecetet és a bazsalikomot, majd pürésítem. Ízlés szerint fűszerezem.

3 dl langyos tej

1 teáskanál cukor

egy ötdekás élesztőkocka 3/4-e

fél kiló liszt

1 evőkanál só

3 evőkanál olaj

 A tejben elkeverem a cukrot és felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt a liszthez adom, megdagasztom.

Kb.egy órát pihentetem, majd lisztezett deszkára borítva kicsit átgyúrom. Zsemléket formálok belőle, és lisztezett tepsiben megsütöm (220 fokra előmelegítem a sütőt, ezen a hőfokon sütöm a zsemléket kb. öt percig, majd leveszem a hőfokot 180 fokra).

Ezt az alapreceptet szoktam variálni: többféle lisztből készítettem már, a tésztába lehet magokat keverni stb.

Csokis-meggyes-mandulás ízvilágú torta.

Egy 26 cm átmérőjű tortaformához:

a tésztához:

5 tojás

15 dkg puha vaj

20 dkg cukor

12,5 dkg liszt

2 evőkanál kakaó

1 csomag sütőpor

12,5 dkg darált mandula (mogyoróval is finom)

a töltelékhez:

1 üveg meggy (700g nettó tömeg)

3 dkg étkezési keményítő

4 dl tejszín

1 csomag vaníliás cukor

kevés kakaópor és őrölt fahéj

 A vajat a cukorral habosra keverem, majd belekeverem a tojássárgákat is. A lisztet, sütőport és kakaóport összekeverem, hozzáadom a vajas keverékhez. Beleteszem az őrölt mandulát és a habbá vert tojásfehérjét is. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm, és 200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütőm, majd rácson kihűtöm.

A meggyből pár szemet félreteszek a díszítéshez. A többi meggyet a levével együtt felforralom és kevés hideg vízzel elkevert keményítővel besűrítem. * A tűzről levéve kicsit kihűtöm.

A tortalap közepét kivájom úgy, hogy oldalt körbe egy kb. 1 cm-es perem maradjon, és a tésztalap alja is kb. ujjnyi vastag maradjon. Ebbe a mélyedésbe beletöltöm a meggyes krémet.

A tésztamorzsa kb. kétharmadát száraz teflonserpenyőben megpirítom (kicsit ropogós legyen, de ne égjen meg!).

A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verem, belekeverem a tésztamorzsát (a pirítottat és a nem pirítottat is), és elsimítom a meggykrémen. A tetejét megszórom csipetnyi kakaóporral és fahéjjal, majd a félretett és kockára vágott meggyel díszítem.

Tálalás előtt behűtöm.

 *Most friss, magozott meggyet használtam: a meggyet serpenyőbe tettem, szórtam rá kevés cukrot, és kb. 2 evőkanál vizet adtam hozzá (nem kell sok víz, mert a friss meggy lédús), felforraltam, és a fent leírt módon a sűrítettem.

Spanyol ihletésű csirkeétel, de ha nem kapunk spanyol chorizo kolbászt,nyugodtan használjunk helyette gyulai kolbászt. Gyorsan előkészíthető fogás.

Hozzávalók:

10 csirkecomb (alsó- vagy felsőcomb ízlés szerint)

20 dkg spanyol chorizo kolbász (vagy gyulai)

5 szál póréhagyma

6 fokhagyma

2 teáskanál őrölt pirospaprika

1 pohár száraz fehérbor

4-5 nagyobb, érett paradicsom, nyolcadokra vágva

só, bors, olaj

A pórét, a kolbászt és a fokhagymát felszeletelem. A csirkét sóval és borssal fűszerezem.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítek, a csirkecombokat pár perc alatt körbesütöm, majd kiveszem. A maradék olajon a kolbászt, pórét és fokhagymát megpirítom, rászórom a pirospaprikát, ráöntöm a bort és pár percig párolom.

Egy tűzálló tálba öntöm a kolbászos-hagymás szószt, ráteszem a  paradicsomdarabokat, majd a csirkecombokat is. (Sózni már nem biztos, hogy kell, mert a kolbász sós). Befedem alufóliával és 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt puhára párolom, majd a fóliát leveszem, és további 20 perc alatt pirosra sütöm a csirkedarabokat.

Igazán kitűnő leves a nyári kánikulában! Könnyen, gyorsan elkészíthető, tele vitaminnal. 

Többféleképpen is készítik, nekünk ez a változat ízlik nagyon:

1 zellerszárat, 1 kicsumázott zöldpaprikát, 3 hámozott és kimagozott paradicsomot, 1 kis fej hagymát és egy gerezd fokhagymát összeturmixolok.

Hozzákeverek 1 teáskanál sót, 1 evőkanál Worcester-szószt, kevés őrölt borsot, 3 dl csirkehúslevest, 1 evőkanál friss citromlevet, 2 evőkanál olivaolajat és egy fél uborkát, amit előzőleg kis kockákra vágtam.

Tálalás előtt legalább 4-5 órára behűtöm, de legjobb előző nap elkészíteni.