Nagyon ajánlom ezt a receptet a halrajongóknak! Nem a szokásos - csirkéhez, sertéshez megszokott - töltelékkel töltöm a halat, hanem egy olyan keverékkel, ami remekül illik a halhoz. Nem munkaigényes - feltéve, hogy a halat tisztítva kapjuk :) , és semmi extra hozzávaló nem kell bele.
Tipp horgászoknak: otthon előkészítjük a tölteléket, és a citromos keveréket, majd kinn a vízparton kifogjuk a halacskát, megtisztítjuk, megtöltjük, és alufóliába csavarva, parázsban megsütjük!
Hozzávalók:
2 db, egyenként kb. 60-70 dkg-os ponty, tisztítva,
1 fej hagyma, karikára vágva
2 babérlevél
1 ek. aprított petrezselyem
1 citrom leve
1-2 szardella
3 dkg szárított erdei gomba
1 tojás
1 gerezd fokhagyma
zsemlemorzsa
só, bors, rozmaring,
1 kiskanál ecet,
olaj, vaj,
fél pohár száraz fehérbor
A gombát forró vízbe áztatom, legalább fél órára. Kinyomkodom, majd vajon kevergetve megpirítom, ráöntöm a bort. A tűzről levéve ledarálom, hozzáadom a petrezselymet, a tojást és annyi zsemlemorzsát, hogy kemény masszát kapjak.
A halat sózom, borsozom és megtöltöm a gombás masszával, majd összetűzöm a nyílást jó szorosan.
Az ecetet, szardellát, citromlevet összekeverem.
Egy sütőpapírt jól beolajozok ( a papír szélét peremszerűen felgyűrve) beleöntöm az ecetes keveréket, ráteszem a halakat, rászórom a babérlevelet, rozmaringot, hagymakarikákat, és a papírt jól lezárom (ha úgy jobb, külön-külön papírba is tehetjük a halakat).
A csomagot sütőlapra téve, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm a halakat.