Maradék sült csirke hasznosítására egy jó kis recept.

Hozzávalók:

1 evőkanál olaj

2 fej hagyma, aprítva

2 közepes sárgarépa, darabolva

1 teáskanálnyi kakukkfű

1 liter csirkeleves

20 dkg sült csirkehús, darabolva

15 dkg zöldborsó

3 evőkanál sűrű joghurt (vagy tejföl)

1 gerezd zúzott fokhagyma

fél citrom leve

A forró olajon a hagymát, répát és kakukkfüvet 15 percig kevergetve párolom. Felöntöm a levessel, hozzáadom  a zöldborsót, és további 10 perc alatt megfőzöm.

A zöldségek felét kiveszem, pürésítem, visszateszem a levesbe, és beleteszem a csirkehúst is.

Összekeverem a joghurtot a fokhagymával és citromlével, és ezt is a levesbe keverem.

Melegen tálalom.

Forrás: GoodFood

Hozzávalók:

1 tojás

4 evőkanál finomliszt

1 kis gerezd összezúzott fokhagyma

340 g kukorica (1 konzervdoboznyi)

15 dkg rákhús

1 nagy póré, vékonyra felkarikázva

1 csomag petrezselyemzöld v. korianderzöld

olaj a sütéshez.

 A szószhoz: 4 evőkanál édes chiliszósz, 1/2 lime leve, 5 cm kigyóuborka magozva és kis kockákra vágva

 A tojást, lisztet, a kukorica háromnegyedét és a fokhagymát turmixban pürésítem.

Tálba öntöm és hozzákeverem a maradék kukoricát, rákhúst, aprított petrezselymet és hagymát.

A masszából kb. golflabdányi mennyiségeket bő, forró olajba szaggatok, és 2-3 perc alatt kisütöm.

A szósz hozzávalóit összekeverem és a meleg puffancsokkal tálalom.

Hozzávalók:

7-8 db közepes sárga burgonya

5 dkg húsos szalonna, kis kockára vágva

1-2 szál póré karikázva,

3 dl húsleves

4 evőkanál vörösborecet

2 evőkanál olivaolaj

bors, reszelt citromhéj, petrezselyemzöld, kapribogyó.

 A krumplit meghámozom és egészben, sós vízben puhára főzöm (vagy héjastól megfőzöm, és utána hámozom, de én nem nagyon szeretem forrón hámozni).

Közben elkészítem az öntetet: a szalonna zsírját kiolvasztom, kicsit átpirítom rajta a pórét, ráöntöm a húslevest és felforralom, leveszem a tűzről.

Majd salátástálba öntöm, hozzáadom az ecetet és az olívaolajat is. A megfőtt krumplit még forrón felkarikázom, beleteszem az öntetbe, és ízesítem petrezselyemzölddel, reszelt citromhéjjal, borssal, és kevés kapribogyóval. Sózni csak óvatosan, mert a szalonna és húsleves is sós. Ízlés szerint az ízesítők mennyisége változhat.

4 kisebb burgonyát kefével jó alaposan lemostam, és vékonyan felszeleteltem. Egy nagy fej lilahagymát félbevágtam, majd a további 5-6 cikkre. Tálba tettem a krumplit és a hagymát, locsoltam rá 1-2 evőkanálnyi olajat, sóztam, borsoztam és sütőpapírral bélelt sütőlemezen 220 fokon 20 perc alatt megsütöttem.

Közben 4 szelet bacont felcsíkoztam, és 6 nagy fej gombát felszeltem. Felforrósítottam egy teflonserpenyőt, először megsütöttem a bacont, majd rádobtam a gombát és pár percig kevergetve átsütöttem, és félretettem.

 Lemostam és lecsepegtettem 2 maréknyi bébispenótot (más zöldsaláta is jó).

Összekevertem az öntetet: 1 evőkanál mustárból, 1 evőkanál olivaolajból és 1 evőkanál vörösborecetből.

A kissé kihűlt krumplit, hagymát, bacont, gombát és a spenótot salátástálba tettem, az öntettel összeforgattam, és a tetejére lágy  kékpenészes sajtdarabokat szórtam.

Forrás: GoodFood

Lisztmentes, csupacsokis torta  és egy különleges fagyi.

20 dkg (ét)csokoládét és 10 dkg vajat gőz fölött felolvasztok, és kicsit kihűtöm. Belekeverek 3 tojás sárgáját, majd a tojások fehérjéből vert habot. Egy 16 cm átmérőjű tortaformába öntöm, és 190 fokon 25 perc alatt készre sütöm. (Kissé ragacsosnak kell még lennie, amikor kész – a brownies-hoz hasonlóan).

Máz: 3 dkg olvasztott vajba belekevertem 2 ek. tejport, 2 ek. kakaóport, 2 ek. barnacukrot, 1 ek. sűrű tejfölt és egy kevés vaníliakivonatot, majd a kihűlt tortára öntöttem.

 Fagylalt:

2 evőkanálnyi kókuszreszeléket kávédarálóban megőröltem.

Egy csipet sáfrányt 1 teáskanálnyi forró vízben kiáztattam.

3 dl tejszínbe belekevertem a sáfrányt a vízzel együtt, a kókuszt, és 2 evőkanál barnacukrot, majd laza habbá vertem. Egy éjszakán át fagyasztottam.

A tésztához:

25 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2 dl langyos víz

1 teáskanál cukor

1 kis teáskanál só

3 evőkanál olivaolaj

 Feltét:

1 nagy fej lilahagyma, vékonyra felszelve

1 fokhagyma, aprítva

25 dkg gomba, szeletelve

1 cukkini, felkarikázva

2 evőkanál olivaolaj

só, bors

1 dl tejföl

1 tojás sárgája

sajt

 A tészta hozzávalóit összedagasztom, és fél órán át kelesztem.

Közben az olajon a fokhagymát és hagymát megpárolom, rádobom a cukkinit és a gombát, sózom, borsozom és 4-5 percig pirítom. Kihűtöm.

A tésztából két téglalapot nyújtok, és egy sütőlemezre teszem (a téglalapok mérete a sütőlaphoz igazodik). Megkenem a tojássárgája, tejföl, só és bors keverékével, ráteszem a zöldségeket, sajtot teszek a tetejére, és forró sütőben (230 fokon) 15 perc alatt megsütöm.

Forrás: Nők lapja

Sütés nélküli finomság.

„A” hozzávalók:

25 dkg darált keksz

15 dkg vaj

15 dkg porcukor

50 dkg gesztenyemassza

1 dl rum

 „B” hozzávalók

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

2 csomag vaníliás puding

8 dl tej

További hozzávalók:

1 nagy csomag babapiskóta

tej, rum

4 dl tejszín.

 Először a "B" hozzávalókból a pudingot a tejben felfőzöm, és hagyom kihűlni.

 Az „A” hozzávalókat összegyúrom és egy tepsi aljába simítom. (kb.25x35cm-es).

A „B” hozzávalókból a vajat és cukrot habosra keverem, és hozzákeverem a kihűlt pudingot is. Ennek a krémnek a felét a gesztenyés alapra símítom.

A krémre rumos tejbe mártott babapiskótát teszek, majd rásimítom a krém másik felét.

A tetejét tejszínhabbal borítom.

Hozzávalók:

18 dkg spagetti

5 dkg vaj

2 evőkanál olivaolaj

1 szál póréhagyma aprítva

40 dkg erdei csiperke szeletelve

2 evőkanál főzőtejszín

1 nagy maréknyi rukkola

parmezán, só, bors

A tésztát kifőzöm.

Közben a vajon és az olivaolajon megpárolom a pórét és a gombát, fűszerezem sóval és frissen őrölt borssal, és hozzáadom a tejszínt. A kifőtt tésztával összeforgatom. Tálaláskor friss rukkolát és parmezánforgácsokat szórok rá.

A fotó nem túl jó, de ez a palacsinta valami mennyei!

Hozzávalók:

15 db, nem túl vastag palacsinta

10 dkg darált mandula (vagy dió, mogyoró)

3 evőkanál porcukor,

Krém:

4 tojás sárgája

10 dkg vaj

8 dkg cukor

2 dl tejszín

1,5 dl olaszrizling

5 dkg rumba áztatott mazsola,

Hab:

4 tojás fehérje

2-3 evőkanál baracklekvár

3 evőkanál porcukor.

 A palacsintákat megtöltöm a cukros-mandulás töltelékkel, lazán felcsavarom, majd három darabra vágva egy kivajazott tűzálló tálba állítom.

A tojást a vajjal és cukorral habosra keverem, hozzáöntöm a tejszínt és a bort, és vízgőz fölött folyamatosan kevergetve besűrítem. Belekeverem a mazsolát és a palacsintákra öntöm.

180 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a krém kocsonyássá válik (kb. 20 perc).

Közben a tojásfehérjét a cukorral és lekvárral kemény habbá verem, majd az elősütött palacsintára teszem, és a sütőbe visszatéve addig sütöm, míg halványbarna színt kap.

2 nagyobb krumplit kefével lesikáltam, vékony – kb. fél centis – karikákra vágtam. Megsóztam, ráöntöttem egy kanál olajat, jól összekevertem, és sütőpapírra téve, 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem (félidőben megforgattam).

Közben két tojást lágytojásnak megfőztem,  egy-egy nagy maréknyi bébispenótot és rukkolát megmostam, leszárítottam.

Elkészítettem az öntetet:

2 evőkanál vörösborecetet,

2 evőkanál olivaolajat,

4 db apróra vágott aszalt paradicsomot,

1 evőkanál kapribogyót,

1 doboz tonhalkonzervet és

egy aprított, kevés olajon megfonnyasztott póréhagymát összekevertem.

Majd belekevertem a krumpliszeleteket és a zöldeket is, és a félbe vágott tojást a tetejére téve tálaltam.