A Käsespätzle, vagyis sajtos galuska nekem egy tipikus osztrák hegyi falusi étel, a havas lejtőket, végtelen panorámát, friss levegőt juttatja eszembe.Mivel meglehetősen kalóriadús, ritkán készítem, és soha nem pontos recept alapján, csak úgy ízlés szerint, nagyjából így:Két főre a szokásos módon…

Sokszor kell valami gyors ötlet vacsorára, lehetőleg olyan hozzávalókból, ami mindig található a hűtőben. Meleg előételnek is kitűnő, ekkor fejenként elég egy főtt tojást számítani. Hozzávalók 2 főre:5 db főtt tojás1 db nyers tojás, felverve1 db (teljes kiőrlésű) zsemle, tejben áztatva1,5 dl…

A friss halat könnyű elkészíteni, és mivel szeretjük a hal finom, saját ízét, ezért nem szoktam bolti fűszerkeveréket használni hozzá.A konyhakész pisztrángot kívül-belül bedörzsöltem sóval. A hasüregébe friss zöldfűszereket (kakukkfű, rozmaring, babérlevél) és néhány gerezd citromot dugtam, majd…

A  tyúkhúslevesből elég sok hús meg szokott maradni. Íme, egy jó ötlet a hús feldolgozására úgy, hogy mégse tűnjön "maradéknak". Tészta: 20 dkg lisztből és 10 dkg vajból 1-2 kanálnyi hideg víz hozzáadásával tésztát gyúrtam (robotgépben gyorsan készül. Hűtőben fél órát pihentettem, majd kibéleltem…

Igaz, hogy most nincs szezonja a cukkininek, de az egyik üzletben olyan kedvező áron árulták, hogy mindenképpen kellett vennem. Ez a szép tavaszi napsütés pedig valami könnyed fogásra inspirált.Hozzávalók két személyre:2 salátacukkini (kb. 20-25 cm hosszúak)2 szelet toastkenyér, morzsásra aprítva2…

Hozzávalók két személyre: 4 szelet lazacfilé2 salátacukkíni7 dkg kuszkuszszűk 1 dl húsleves1 citrom1 kevés friss kaporegy kis darab póréhagyma, apróra vágvaolívaolaj, só, bors A citrom levét kifacsarom, és körülbelül annyi olívaolajat öntök hozzá, amennyi a citromlé. Sózom, borsozom és belekeverem…

A pite nálunk nem egészen ugyanazt jelenti, mint az angol nyelvterületen: ott így nevezik azt az ételt is, ami egy szaftos ragu, rajta tört burgonya és az egész sütőben összesütve. Nem igazán fotogén étel, de valami isteni finom, kedvenc lesz nálunk!Ajánlom azoknak is, akik mostanában kezdenek…

A füstölt hal meglehetősen ritka alapanyag konyháinkban, ha mégis előfordul, akkor leginkább füstölt lazac kerül terítékre. Ennek bizonyára oka lehet a kínálati oldal szegénysége: a lazacon kívül időnként makrélát találni a polcokon, mást nem igazán (legalábbis nagy általánosságban, mert biztos van…

Egy meleg előétel? Vagy egy könnyed vacsora? Nálunk most az utóbbi volt, nagy adag zöldsalátával.Hozzávalók 4 nagy felfújthoz:25 dkg túró3 tojásízlés szerint friss zöldfűszerek, nálam most snidling, petrezselyem és bazsalikomsó, bors, őrölt kömény. A sütőt 175 fokra előmelegítem.A túrót…

Kaptam egy adag szép, friss harcsaszeletet. Valami könnyű és gyors recept szerint szerettem volna elkészíteni, így kapóra jött ez a verzió, amit a Vidék Íze magazinban láttam. Hozzávalók (2 főre):5 harcsaszelet (75 dkg volt)3 szál újhagyma, felkarikázva10 dkg füstölt szalonna, kockára vágva25 dkg…