Próbáltam már többször ropogós bundájú halat sütni, de eddig egyszer sem lett ilyen tökéletes, mint most Kalla Kálmán receptje szerint. Ő negyven deka halhoz az alábbi mennyiségű hozzávalókat írja:3 evőkanál finomliszt3 tojás1 dl száraz fehérborfél dl olívaolaj.A tojássárgáját a többi hozzávalóval…

Ezt a receptet egy tv-műsorban láttam (Chuck’s day off), és – kivételesen – változtatás nélkül megcsináltam.Mindenképpen azt ajánlom, hogy friss tintahalból készítsétek el (jó, tudom, nem mindenhol, nem mindig kapható).A puttanesca (kiejtése kb.: puttaneszka) szószt nem csak ehhez a halhoz…

A friss halat könnyű elkészíteni, és mivel szeretjük a hal finom, saját ízét, ezért nem szoktam bolti fűszerkeveréket használni hozzá.A konyhakész pisztrángot kívül-belül bedörzsöltem sóval. A hasüregébe friss zöldfűszereket (kakukkfű, rozmaring, babérlevél) és néhány gerezd citromot dugtam, majd…

Kaptam egy adag konyhakész pontypatkót Anyukámtól, és úgy gondoltam, hogy a szokásos elkészítés helyett egy új recepthez fogom felhasználni. A halszeletekről a bőrt lefejtettem, eldobtam. Ezután ügyeskedve kifiléztem a szeleteket. Mindezek után lett kb.30 dkg halfilém és kb. 40 dekányi halcsont. A…

Hozzávalók két személyre: 4 szelet lazacfilé2 salátacukkíni7 dkg kuszkuszszűk 1 dl húsleves1 citrom1 kevés friss kaporegy kis darab póréhagyma, apróra vágvaolívaolaj, só, bors A citrom levét kifacsarom, és körülbelül annyi olívaolajat öntök hozzá, amennyi a citromlé. Sózom, borsozom és belekeverem…

A pite nálunk nem egészen ugyanazt jelenti, mint az angol nyelvterületen: ott így nevezik azt az ételt is, ami egy szaftos ragu, rajta tört burgonya és az egész sütőben összesütve. Nem igazán fotogén étel, de valami isteni finom, kedvenc lesz nálunk!Ajánlom azoknak is, akik mostanában kezdenek…

A füstölt hal meglehetősen ritka alapanyag konyháinkban, ha mégis előfordul, akkor leginkább füstölt lazac kerül terítékre. Ennek bizonyára oka lehet a kínálati oldal szegénysége: a lazacon kívül időnként makrélát találni a polcokon, mást nem igazán (legalábbis nagy általánosságban, mert biztos van…

Tél végén, tavasz elején kisebb diétát tartunk: kevesebb a szénhidrát és az édesség. Azonban a finom ízekről ilyenkor sem kell lemondani, a mai ebédünk is igazán különlegesen finomra sikerült Az elkészítése is nagyon egyszerű, főleg, hogy a halat tisztítva, konyhakészen kaptam. Hozzávalók:A halhoz:2…

Kaptam egy adag szép, friss harcsaszeletet. Valami könnyű és gyors recept szerint szerettem volna elkészíteni, így kapóra jött ez a verzió, amit a Vidék Íze magazinban láttam. Hozzávalók (2 főre):5 harcsaszelet (75 dkg volt)3 szál újhagyma, felkarikázva10 dkg füstölt szalonna, kockára vágva25 dkg…

Ez egy nagyon finom rizottó, a pestót friss bazsalikomból készítettem hozzá.A szokásos alaprecept szerint rizottót főztem. Mikor elkészült, belekevertem a pesztót is és jól összekevertem. Közben egy kis serpenyőben kevés olivaolajon apróra vágott fokhagymát dinszteltem, és megsütöttem rajta a…