Tészta: 4 tojás sárgája 12,5 dkg puha vaj 12,5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 3 evőkanál tej  Hab: 4 tojás fehérje 10 dkg porcukor 10 dkg szeletelt mandula Töltelék: 1 evőkanál vaj 1,25 dl víz 10 dkg cukor 2 kisebb narancs és egy fél citrom leve 3…

Hozzávalók: 1 evőkanál olaj 1 evőkanál cukor 2 fej lilahagyma, felszeletelve 1 dl száraz vörösbor kevés balzsamecet 2 camembert sajt 4 szelet rozskenyér sajtkrém petrezselyemzöld Az olajon karamellizálom a cukrot, rádobom a hagymát, majd rövid párolás után hozzáöntöm a bort. Picit sózom,…

Hozzávalók: 2 nagyobb krumpli 2 szál póréhagyma, felszeletelve 1 doboz krémsajt (kb. 12 dkg) 1 tojás petrezselyemzöld, só, bors  A krumplikat alaposan megmosom, és forró vízben majdnem készre főzöm. Kicsit kihűtöm, félbevágom, és kikanalazom a közepét. A krumpli kivájt belsejét pépesítem,…

Tavaszi tekercset sokszor készítek, mindig más töltelékkel, ezért ennél a receptnél nem írok mennyiségeket, mert minden ízlés szerint változik.  Hozzávalók: rizstészta lapok Töltelékhez: surimi rákhús póréhagyma 2 tojásból készült omlett petrezselyem uborka (minden vékony csíkokra…

Egy kis retró :) Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma, apróra vágva 50 dkg gomba, nem túl vékonyra szelve 3 evőkanál sűrített paradicsom 2 babérlevél, só, bors, reszelt citromhéj olaj Forró olajon a hagymát megfuttatom, rádobom a gombát, fűszerezem, és zsírjára pirítom. Hozzáadom a paradicsomot, 1-2…

Hozzávalók: 20 dkg olasz tészta (Trofie Liguri-ból csináltam most, de penne még nagyon jó hozzá) 12 dkg pancetta (hasaalja szalonna), csíkokra vágva 3 dl paradicsomlé 2 nagy paradicsom, hámozva, kimagozva, és felszeletelve (a szeletek alakja a tésztához hasonlítson) 1 pohár száraz fehérbor…

Maradék sült csirke hasznosítására egy jó kis recept. Hozzávalók: 1 evőkanál olaj 2 fej hagyma, aprítva 2 közepes sárgarépa, darabolva 1 teáskanálnyi kakukkfű 1 liter csirkeleves 20 dkg sült csirkehús, darabolva 15 dkg zöldborsó 3 evőkanál sűrű joghurt (vagy tejföl) 1 gerezd zúzott…

  Hozzávalók: 1 tojás 4 evőkanál finomliszt 1 kis gerezd összezúzott fokhagyma 340 g kukorica (1 konzervdoboznyi) 15 dkg rákhús 1 nagy póré, vékonyra felkarikázva 1 csomag petrezselyemzöld v. korianderzöld olaj a sütéshez.  A szószhoz: 4 evőkanál édes chiliszósz, 1/2 lime leve, 5 cm…

    Hozzávalók: 7-8 db közepes sárga burgonya 5 dkg húsos szalonna, kis kockára vágva 1-2 szál póré karikázva, 3 dl húsleves 4 evőkanál vörösborecet 2 evőkanál olivaolaj bors, reszelt citromhéj, petrezselyemzöld, kapribogyó.  A krumplit meghámozom és egészben, sós vízben puhára főzöm…

4 kisebb burgonyát kefével jó alaposan lemostam, és vékonyan felszeleteltem. Egy nagy fej lilahagymát félbevágtam, majd a további 5-6 cikkre. Tálba tettem a krumplit és a hagymát, locsoltam rá 1-2 evőkanálnyi olajat, sóztam, borsoztam és sütőpapírral bélelt sütőlemezen 220 fokon 20 perc alatt…