Ma ismét egyszerű és gyors ebédünk volt. A hollandi mártást nagyon ajánlom annak, aki például karácsonykor a szokásos sült vagy rántott halat szeretné egy kis új ízzel feldobni. A lime és a bor is helyettesíthető citromlével, a lényeg az, hogy legyen benne valami savanykás összetevő is. Hozzávalók 2…

Ehhez az ételhez friss feketekagylókat vettem. Otthon egy órára hideg vízbe áztattam, majd kefével lesúroltam őket. A kinyílt vagy összetörött kagylókat ki kell dobni, csak a teljesen zártak kerülhetnek a lábosba.Viszont miután elkészült az étel, a ki nem nyílt kagylókat kell kidobni! 1,5 kg kagyló,…

Finom, üde nyári ízeket hozott az asztalunkra ez az étel!Hozzávalók: 2-4 szelet hala páchoz: 1 zöldcitrom leveolívaolajrozmaringkapor a mártáshoz:1 kicsi padlizsán, meghámozva és felkockázva1 fél kaliforniai paprika, kisebb kockákra vágva1 zellerszár, felkockázva1 nagy fej hagyma, felaprítva2 gerezd…

Hozzávalók:fél kg tőkehal3 krumpli1 fej vöröshagyma, aprítva6 db tojásfél dl tej 1 evőkanál csípőspaprika szósz 1 csokor petrezselyem, aprítva sóolaj a sütéshez(Ennek a mennyiségnek a felét készítettem el, így 11 db lett belőle.)A krumplit meghámozom, feldarabolom, és enyhén sós vízben puhára főzöm,…

Az étel nevét – kedgeree – sajnos nem tudom lefordítani, inkább csak körülírni.Rizzsel és más hozzávalókkal készült egytálételt jelent, amit főtt tojással szoktak tálalni. Több helyen is úgy olvastam, hogy a kedgeree készítésének szokását az angolok hozták magukkal Indiából. Rengeteg változata van,…

Könnyen elkészíthető, mutatós és nagyon finom fogás. Gyorsabban megfőztem, mint leírtam az elkészítését. Hozzávalók: 2 halfiléegy póréhagyma1 sárgarépa1 cukkini mártáshoz:2 dkg vaj2 dkg liszt2 dl zöldség v. húsleves1 dl tejszín1 zöldcitrom leve3 evőkanál aprított friss zöldfűszer (nálam most…

Ezt a felfújtat előre meg lehet sütni, és tálaláskor csak újramelegíteni kell, így megkönnyítheti a vendégvárós vagy ünnepi vacsorák előkészületeit. Hozzávalók 6 adaghoz:4 dkg vaj2,5 dkg finomliszt3 dl tej8,5 dkg krémsajt (pl. Philadelphia)2 evőkanál aprított kapor3 nagy tojás8,5 dkg lazac, kis…

Errefelé a Szigetközben az a mondás járja, hogy nem is igazi horgásztanya az, ahol a betérő vendéget a gazda nem tudja ecetes hallal megkínálni! Horgásztanyám nincs, az ecetes halat viszont szeretem, így csinálom:Először a páclevet készítem el. Mennyiségeket nehéz írni, kóstolgatni kell, hogy a…

Ezt a salátát Pisá-ban ettem először, és mivel nagyon ízlett, itthon is többször elkészítem.  50 dkg polip (fagyasztott is lehet, de azt főzés előtt ki kell olvasztani), 1-2 sárgarépa, fehérrépa és zellerszár, 25-30 dkg krumpli, egy csomag petrezselyem, némi zöldsaláta, 1 gerezd fokhagyma,…

Nagyon ajánlom ezt a receptet a halrajongóknak! Nem a szokásos - csirkéhez, sertéshez megszokott - töltelékkel töltöm a halat, hanem egy olyan keverékkel, ami remekül illik a halhoz. Nem munkaigényes - feltéve, hogy a halat tisztítva kapjuk :) , és semmi extra hozzávaló nem kell bele. Tipp…