Ezt a süteményt egy olasz gasztroműsorban láttam. Nagyon kíváncsivá tett, hogy az árpa – ami ugye nem egy mindennapos hozzávaló a desszertekben – hogyan fog benne működni. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom lett! Hozzávalók a tésztához:25 dkg finomliszt12,5 dkg hideg vaj10 dkg porcukor1…

Az olasz konyha bővelkedik egyszerű, de annál finomabb ételek receptjében, ez is egy ezek közül, egy olasz receptújságban akadtam rá. Ezt a salátát büfévacsora részeként szoktam tálalni, a megadott mennyiség 4 főre elég. Hozzávalók:30 dkg penne tészta10 dkg jó minőségű füstölt szalonna, kis kockákra…

Ez egy nagyon népszerű hideg olasz előétel. Elsőre talán furcsa párosításnak tűnhet a borjú és a tonhal, de ki kell próbálni, mert nagyon finom! Az elkészítése sem bonyolult. Mivel a húst hidegen kell tálalni, érdemes akár előző nap megpárolni. Hozzávalók: 1 kg borjúcomb egészben1 fej hagyma,…

A ribollita a toszkán régióban népszerű, tartalmas, sűrű le kben; a takarékos olasz háziasszonyok nem dobtak ki semmit, még a száraz kenyeret is felhasználták.Természetesen ennek a receptnek is rengeteg változata létezik, ezért én most az olasz konyhaakadémia receptjét írom le, amit mindenki kedvére…

Ez a recept is mutatja, hogy a padlizsánból mennyi finomság készülhet!Egyszerű, fokhagymás paradicsomszósszal tálaltam, de paradicsomos spagettivel is nagyon finom! Hozzávalók:2 közepes padlizsán1 mozzarellagolyó, pici kockákra vágva5 dkg parmezán, lereszelve5 dkg fenyőmag, száraz serpenyőben…

Igazi mediterrán ízvilág! Érdemes friss tintahalat is venni időnként - nem csak a panírozott fagyasztott karikákat - , mert nem nehéz elkészíteni. Hozzávalók:4 tintahal megtisztítva2 szelet toastkenyér, morzsásra aprítva1 nyers tojás2 aszalt paradicsom, felaprítva,2 teáskanál kapribogyó, durvára…

Ezt a receptet egy tv-műsorban láttam (Chuck’s day off), és – kivételesen – változtatás nélkül megcsináltam.Mindenképpen azt ajánlom, hogy friss tintahalból készítsétek el (jó, tudom, nem mindenhol, nem mindig kapható).A puttanesca (kiejtése kb.: puttaneszka) szószt nem csak ehhez a halhoz…

Hozzávalók két személyre:1 bögre hántolt árpa1 zellerszár, felaprítva1 kisebb fej hagyma, felaprítva6 dkg vaj1 dl száraz fehérbor25-30 dkg friss rókagombakb. fél liter húsleves v. zöldségalaplé2-3 friss kakukkfűág3 friss zsályalevél1 kis gerezd fokhagymaolívaolaj, só, borsa tálaláshoz parmezánsajt A…

Ezzel a recepttel azt is teszteltem, hogy a burgonyás tésztát vajon előző nap is el lehet készíteni? Nos, igen: a kész gnocchikat zárható dobozba tettem: egy sor gnocchi, rá zsírpapír és így a következő sor, így nem is ragadtak össze. Másnap csak kifőztem őket és elkészítettem hozzá egy finom…

Hozzávalók:tésztához: 30 dkg rétesliszt, 3 tojástöltelék: 2 kicsi padlizsán, 1 csokor bazsalikom 5-6 kanál reszelt parmezán sajtszósz: 1 doboz hámozott, darabolt paradicsomkonzerv 1 fokhagyma 1 dl fehérborsó, bors, olívaolaj A padlizsánokat először hosszában félbevágom, majd kb. 1,5 cm-es szeletekre…