Gyors, mivel konzerv babból készül.

4 főre kell hozzá:

8 szelet bacon, csíkokra vágva

2 póré,  karikákra vágva

3 sárgarépa, tisztítva, karikákra vágva

1 doboz fehérbab konzerv (400 grammos) lecsepegtetve

1 liter csirkealaplé

2 evőkanál paradicsompüré

5 dkg tészta

kevés aprított petrezselyem. 

Egy lábosban a bacont megpirítom, hozzáadom a pórét és a répát, kevergetve átpirítom. Felöntöm a húslevessel, beleteszem a paradicsomot és lassú tűzön főzöm kb. 10 percig, majd a tésztát is beleteszem és készre főzöm. Ekkor beleteszem a babot, amivel már csak átmelegítem. Aprított friss petrezselyemmel megszórva tálalom.

Forrás: GoodFood

Ezt a mutatós kis desszertet már nagyobb gyerekként egyedül készítettem, nem nehéz munka.

Kell hozzá egy műanyag citromfacsaró vagy egy direkt erre a célra kapható forma.

Hozzávalók kb. 30-35 darabhoz:

1.: 10 dkg darált keksz, 20 dkg darált dió, 30 dkg porcukor, 4 dkg kakaó, 2 tojás, esetleg egy kis tej

2.: 25 dkg gesztenyemassza, 5 dkg porcukor, 15 dkg darált keksz, 10 dkg vaj, kevés rum.

 A két masszát külön tálban összegyúrom.

Egy kistányérra kristálycukrot szórok, az első masszából nagyobb diónyi gömböket formálok és meghempergetem a cukorban. Egy golyót a citromfacsaró belsejébe teszek, és egy ujjal óvatosan hozzányomkodom a forma falához a masszát, hogy középen egy üreg maradjon. Ezt az üreget a másik masszával megtöltöm. A formát egy határozott mozdulattal  a munkalaphoz (vágódeszkához) ütöm, így kiesik a süti.

A két massza felcserélhető, lehet kívül világos, belül sötét is.

Ez megint egy gyerekkori kedvenc ételem, serdülő kamaszként 10-12 darabot gond nélkül bevágtam belőle! Ma már 4 darabtól teljesen jóllakok.

A mennyiségek most négy főre szólnak.

Fél kilogramm kis kockára vágott sertéshúsból pörköltet főzök.

Közben elkészítem a krumplis tésztát, ami teljesen ugyanaz, mint amit szilvásgombóchoz is készítek, vagyis: megfőzök fél kg krumplit, összetöröm, hozzáadok egy tojást, és annyi lisztet, hogy rugalmas, lágy tésztát kapjak (kb. annyi lisztet felvesz, mint amennyi a krumpli volt, de sok múlik a krumpli liszttartalmától).

A tésztát kinyújtom, fél-egy cm vastagságúra, és kb. 6x6 cm-es négyzetekre vágom. Nekem így 4 sorban és 6 oszlopban 24 négyzetem lett. Minden tésztakocka közepére teszek egy kis húst (előtte a pörköltből kimerem és kicsit lecsepegtetem, hogy ne áztassa el a tésztát), majd gombócokat formálok.

A kész gombócokat forró, enyhén sós vízben kifőzőm (kb. 10 perc alatt).

A visszamaradt pörköltszaftot és kimaradó húst kevés tejföllel felmelegítem, és a kifőtt, lecsepegtetett gombócokat ide visszaszedem. Tálaláskor még teszek rá némi tejfölt.

Kenyérből saláta? Igen! A szikkadt kenyér nagyon jól hasznosítható így.

Az olaszoktól többféle kenyérsaláta (panzanella) recept is ismert, van olyan változat, amikor a száraz kenyeret vízben áztatják, majd kinyomkodva ecettel, olívaolajjal és zöldségekkel keverve kész a saláta! Ebben a változatban pirított kenyérkockákat használok.

2 szelet rozskenyér

5 db érett paradicsom

2 gerezd zúzott fokhagyma

8-10 szem koktélparadicsom

1 fej lilahagyma

só, bors, olívaolaj, balzsamecet

1 fél kígyóuborka

parmezánsajt.

A nagy paradicsomokat félbevágom, rászórom a zúzott fokhagymát, meglocsolom kevés olívaolajjal, picit megsózom, és forró sütőben kb. fél óráig sütöm.

A rozskenyeret kockákra vágom, és sütőben megpirítom. (Bármilyen kenyérből lehet készíteni)

Közben az uborkát meghámozom, félbevágom, szükség esetén a magokat kivágom, és felszeletelem.

A koktélparadicsomokat elfelezem és az uborkával együtt salátástálba teszem.

A lilahagymát felszeletelem, olajon kicsit megpirítom, és ezt is beleteszem a salátástálba az időközben megsült kenyérkockákkal együtt. (A hagyma pirítása elmaradhat annál, aki meg tudja enni nyersen is.)

Ha megsült a paradicsom, villával összenyomkodom (a nagyobb héjdarabokat kiszedem), öntök hozzá egy kis olivaolajat, balzsamecetet (v. vörösborecetet), ízesítem frissen őrölt borssal és egy csipet sóval. Ezt a keveréket öntöm a zöldséges-kenyeres keverékre. Óvatosan átforgatom, a tetejére szórok friss parmezánforgácsokat, és már tálalható is!

Ez egy finom torta és igazán nem is nehéz elkészíteni!

A mennyiségek egy 26 cm átmérőjű tortaformához vannak megadva. A kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt teszek.

A töltelékhez:

5 dl tej

10 dkg búzadara

17,5 dkg mák (nem darálva)

6 evőkanál cukor

10 dkg vaj

2 dl tejföl

1 evőkanál étolaj

3 csepp mandulaolaj vagy –aroma (én mandulalikőrt löttyintettem a krémbe, de el is hagyható)

A tésztához:

10 dkg vaj

1 tojás

7,5 dkg cukor

25 dkg liszt

1,5 teáskanál sütőpor

 A habhoz:

3 tojás

4 dl tejföl

4 evőkanál cukor

 Először a tölteléket készítem el: a tejet, búzadarát, mákot, cukrot és feldarabolt vajat lábosban állandóan kevergetve megfőzöm, amikor elkezd forrni, 1-2 perc után leveszem a tűzről. Belekeverem a tejfölt, az étolajat és a mandulaaromát. Félreteszem. A sütőt közben bekapcsolom 180 fokra.

A tészta hozzávalóiból összegyúrom a tésztát, (én beleszórtam mindent a késes robotgépbe – fél perc alatt készen voltam) és a tortaforma aljába simítom. Erre ráöntöm a még meleg mákos krémet és 20 percig sütöm az előmelegített sütőben.

Ezalatt elkészítem a habot: a tojások sárgáját a cukorral kikeverem, hozzáadom a tejfölt és a tojásfehérjékből vert kemény habot. Egyenletesen ráöntöm a mákkrém tetejére és további 30-40 perc alatt készre sütöm.

Munkamenet:

A fogyasztást megelőző este elkészítem a tésztát és előkészítem a krémet.

Egy 26 cm átmérőjű tortaformához:

 A tésztához:

15 dkg félédes tortabevonó

15 dkg puha vaj

15 dkg porcukor

6 tojás

15 dkg liszt

1 kávéskanál sütőpor

15 dkg darált mandula

4-5 evőkanál tej

1 evőkanál kakaó

 A krémhez:

25 dkg félédes tortabevonó

7 dl tejszín

2 csomag habfixáló

2 csomag vaníliás cukor

35 dkg narancslekvár

1 dl narancslé

 díszítéshez:

narancs, csokireszelék, pisztácia v. mandula

Tészta:

A tortabevonót (én étcsokoládét használtam) vízfürdőn felolvasztom. Krémesre keverem a vajat a porcukorral, hozzákeverem a tojást  és a csokit. Külön összekeverem a lisztet a sütőporral, sóval, kakaóval és mandulával, majd a tejjel együtt a  többihez keverem. Sütőpapírral bélelt kapcsos formában, 175 fokos sütőben készre sütjük kb. 35 perc alatt. Lisztezett deszkára borítva másnapig pihentetjük.

 A krémhez a tejszínt felmelegítem, felolvasztom benne a csokit, majd éjszakára hűtőbe teszem.

 Másnap a csokis tejszínből a vaníliás cukorral és a habfixálóval együtt kemény habot verek.

 A tésztát három részre vágom. Az első karikát meglocsolom narancslével és megkenem a krém felével. Ráteszem a következő lapot, amire a narancslekvárt kenem (nem kell sajnálni, jól fogja ellensúlyozni a csupacsoki krémet).  Következik a harmadik lap, amit szintén meglocsolok narancslével. 4-5 kanál krémet habzsákba töltök, a többit a tortára kenem, az oldalát is bevonom. A tetejét habrózsával, naranccsal, csokiforgáccsal és mandulával díszítem.

Forrás: Varázslatos torták

Ez is egy gyerekkori nagy kedvencem! A fotó sajnos nem túl jó, de nálunk nem igazán van ideje megdermedni a csokimáznak :)

Tészta:

6 tojás

19 dkg porcukor

2 dkg kakaó

5 dkg liszt

 A tojás sárgáját a cukorral habosra keverem, hozzáadom  a kakaót és a lisztet, majd óvatosan belekeverem a keményre felvert tojáshabot. Előmelegített sütőben (180 fok) kb. 25 perc alatt megsütöm. (Tepsi mérete kb. 25 x 35  cm).

A megsült tészta tetejét vékonyan megkenem baracklekvárral.

 Hab:

4 tojás fehérje

20 dkg cukor

 A tojásfehérjéből a cukorral gőz fölött kemény habot verek, és a tésztára simítom.

 Kakaókrém:

3 dkg kakaó

10 dkg cukor

4 evőkanál tej

10 dkg vaj

 A kakaót, a cukrot és tejet közepes lángon összefőzöm, majd ha kihűlt, belekeverem a vajat és a hab tetejére simítom.

Ez a torta a csokoládérajongók kedvence lehet, nagyon töményes csokis!!

Hozzávalók:

40 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

4 tojás

4 kanál liszt

4 kanál cukor

 A csokit és vajat vízgőz fölött felolvasztom. A tojássárgáját cukorral habosra keverem. A tojásfehérjét habbá verem.

A csokoládés keverékhez hozzákeverem a tojássárgáját, a lisztet, majd óvatosan a tojásfehérjét is. Kivajazott tortaformában (16-20 cm átmérőjű), 150 fokon kb. 35 percig sütöm. (Tűpróbázni kell, és nem szabad túl szárazra sütni, olyan állagú legyen, mint a brownie).

Gyorsan elkészíthető és melengető őszi étel.

Hozzávalók:

1 fej hagyma apróra vágva

1 kisebb szál kolbász, karikázva,

5 dkg szalonna, csíkokra vágva

1 piros húsú paprika, csíkokra vágva

1 doboz hámozott, aprított paradicsom konzerv

1 doboz vörösbab konzerv

kevés barnacukor, őrölt kömény, kakukkfű

 A szalonnát a lábosban kiolvasztom, rádobom a kolbászt, a paprikát és a hagymát, és 4-5 percig kevergetve közepes lángon pirítom. Ráöntöm a paradicsomot és a babot, fűszerezem kevés cukorral, köménnyel és kakukkfűvel. Sóval óvatosan, mert a szalonna és kolbász sós! Ha szükséges, kevés vizet még öntök rá. Fedő alatt, kis lángon kb. 10 perc alatt összefőzöm.

Snidlinges tört krumplival tálalom.

Egy tűzálló tál aljára elrendezgettem egy fej karfiolt, amit előzőleg kb. 10 perc alatt, rózsáira szedve előfőztem.

Erre került a mártás, majd az ízesített morzsával megszórom.

Mártás: 5 dkg vajon megdinszteltem 4 szál, karikára vágott újhagymát. Rászórtam 3 evőkanál lisztet, felöltöttem 4 dl tejjel és simára kevertem. Ízesítettem 2 evőkanál mustárral, kevés sóval, majd beleszórtam 10 dkg reszelt sajtot, és jól elkevertem, hogy a sajt felolvadjon.

Morzsa: késes aprítóba tettem a következőket:

3 szelet toast kenyér,

8 friss zsályalevél

4 db, olajban eltett aszalt paradicsom és 2-3 evőkanálnyi az olajából is.

A kész morzsát a mártással borított karfiolra szórtam és grillsütőben kb. 5 perc alatt készre sütöttem.