A dagasztás nélküli módszerrel nem lehet villámgyorsan friss zsemléket az asztalra varázsolni, hiszen minimum 12 óráig magára kell hagynunk a tésztát. Cserébe viszont a kezdő kenyérsütőknek is sikerélményt ad, mert nagyon egyszerű a tésztát összedobni, másrészt a kisült zsemle is könnyű, levegős…

A naan-kenyér népszerű, indiai laposkenyér. Szaftos ételekhez, mártogatósokhoz kiváló kísérő. Most frissen ettük (curry-s hússal), de a megsült kenyérkéket le is lehet fagyasztani. 12 darabhoz:25 dkg liszt1 dl langyos víz1 csapott teáskanál porélesztő (kb. egy fél zacskónyi) vagy 1,5 dkg friss1…

Büfévacsorához, vendégvárónak nagyon finom. Frissen sülve még magában is jó elcsipegetni, főleg az ízesített változatot. Hozzávalók:50 dkg liszt2 dkg friss élesztő 2,5 dl langyos víz1 teáskanál cukor1 teáskanál sóesetleg egy evőkanál olívaolaj.Ízesítéshez: egy fej hagymát felaprítottam és kevés…

Ezt a zsemlét annak ajánlom, aki nem szereti a keményebb, ropogós héjú zsemléket. A tészta is könnyű, lágy. Az oregánó ízlés szerint elhagyható vagy más zöldfűszerrel helyettesíthető.Ebből a mennyiségből nekem 9 nagyméretű zsemlém lett, legközelebb inkább 12 részre osztom. Hozzávalók:70 dkg liszt –…

A dagasztás nélküli kenyér (DNK) receptjét alakítottam át rozsos változatra.Aki a fehérkenyeret jobban szereti, készítheti csak egyfajta fehérlisztből is. Rendkívül egyszerű elkészíteni. Hozzávalók:40 dkg kenyérliszt (BL 80)20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt15 dkg fehérliszt (BL 55)1 evőkanál só2,5…

Több recept szerint is sütöttem már croissant-t, de ez most nagyon ízlett: igazán finom, leveles, vajas lett.Hozzávalók:30 dkg rétesliszt (BFF55)30 dkg fehér liszt (BL 55)(de készíthető csak fehérlisztből is)1 joghurt (125 grammos)2 dl tej2 tojás1 csapott teáskanál só4 evőkanál cukor4 dkg friss…

Hozzávalók:30 dkg kenyérliszt (BL 80)20 dkg búzarétesliszt (BFF 55)3 evőkanál burgonyapehely (vagy burgonyapürépor)3 dl langyos víz1 evőkanál só2 teáskanál cukor3 evőkanál étolaj1 evőkanál sikérkéshegynyi aszkorbinsav2,5 dkg friss élesztőA hozzávalókat dagasztótálba teszem, az élesztőt a tetejére…

Ehhez a kenyérhez többféle lisztet is felhasználtam (mindegyik rendszeresen kapható szupermarketekben vagy bio- illetve gyógynövényboltokban, tehát semmi különleges nincs benne). A sikért, magokat és pelyheket szintén bioboltban vettem, aszkorbinsavat gyógyszertárban keressünk.Ez utóbbi talán…

Ezt a receptet nagyon szeretem: finom, vastag, ropogós héjú bagettem lesz! A fotón egy kicsit ducira sikeredett, de általában szép, hosszú bagetteket sikerül belőle formáznom :) Így készül: 14 dkg búzadarára 2 dl forró vizet öntök, összekeverem és kicsit kihűtöm. Közben 1,5 dl langyos vízben 2…

3 dl langyos tej 1 teáskanál cukor egy ötdekás élesztőkocka 3/4-e fél kiló liszt 1 evőkanál só 3 evőkanál olaj  A tejben elkeverem a cukrot és felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt a liszthez adom, megdagasztom. Kb.egy órát pihentetem, majd lisztezett deszkára borítva…