Ez a torta nem az igazi tiramisu recept alapján készül, de nagyon finom, és jó alternatíva azoknak, akik idegenkednek a nyers tojással készülő valódi tiramisu krémtől.

Hozzávalók:
1 nagy csomag babapiskóta (kb. 40 db)
50 dkg mascarpone
12 dkg porcukor
4-5 evőkanál amaretto (mandulalikőr)
5 dkg étcsoki, aprítva
1,5 dl tejszín

fél dl kávé (lehet neszkávé is)
kevés rum

Egy szögletes kenyérsütő formát folpack fóliával kibélelek (a fólia bőven lógjon túl a forma szélén.
A krémhez összekeverem a mascarponét a likőrrel, porcukorral, majd beleforgatom a csokit és a habbá vert tejszínt. 

A kávét és a rumot egy tálba öntöm. Belemártogatom a piskótákat, de csak egy pillanatra (el ne ázzon!), majd kirakom fele a forma alját és mindegyik oldalát is „felfalazom”. Beleteszem a krém felét, majd középre hosszirányba fektetek két piskótát. Rákanalazom a maradék krémet, és az egészet beborítom piskótával. Ráhajtogatom a kilógó fóliát, és tálalásikg legalább 2-3 órán át hűtőben pihentetem.
Forrás: GoodFood

Nagyon szeretem a disznósajtot, de ritkán veszek, mert nem igazán tudom, mi mindent kevernek bele… Disznóölésre nem járunk, így a házi disznósajt is kimaradt… mindaddig, amig magam láttam neki disznósajtot készíteni. Persze ehhez az is kellett, hogy bevásárláskor hentespultban megláttam egy fél disznófejet.

Hozzávalók:
egy fél disznófej
1 sertésszív
(ezen kívül kerülhet bele vese, fül, nyelv is)
8 borókabogyó
6 szegfűbors
1 teáskanálnyi egész fekete bors
6-7 gerezd fokhagyma
só
majoranna, őrölt kömény, pirospaprika

A disznófejet és a szívet felteszem főni annyi vízben, amennyi ellepi. Amikor felforr, lehabozom. A borsot, szegfűborsot és borókát durvára töröm, a fokhagymát összezúzom és a főzőléhez adom. Megsózom, és lassú tűzön, fedő alatt éppen gyöngyöztetve olyan puhára főzöm, hogy a hús a csonttól elváljon. (Ez nekem három és fél óráig tartott).
Ekkor a húst kivettem, kicsontoztam. (A főzőlevet még nem öntöm ki!) Csak a húst használtam fel és nagyon kevés bőrös részt. Ezeket nagyobb darabokra vágva tálba tettem és fűszereztem sóval, teáskanálnyi majorannával és őrölt köménnyel, frissen őrölt borssal, és összekevertem. A fűszerezést kóstolással kell beállítani egyéni ízlés szerint.

Most érkezett el az a pont, ami még fejtörést okozott, vagyis, hogy mégis mibe töltsem a húst, ha nincs hozzá bél? Erre jó ötlet lehet a konyharuhába, vagy muszlin- esetleg sűrű gézanyagba csomagolás. Én egy teljesen új nejlonharisnyát használtam (nem üvegszálast), előtte forró vízben átöblítettem, majd szépen beletöltöttem a húskeveréket. Gömböcöt formáztam, szorosan megkötöttem, majd a főzővízbe visszatéve még 30 percig főztem, szintén kis lángon.
Ekkor kivettem, lecsepegtettem, vágódeszkára tettem, a tetejére is tettem egy vágódeszkát, amire némi súlyt pakoltam, és amíg ki nem hűlt, így lenyomtatva tartottam. Ezután egy éjszakára hűtőszekrénybe tettem.
Másnap a harisnyaburoktól megszabadítottam a disznósajtot, és máris megkóstoltuk – csuda finom lett!
Bár kicsit hosszas a leírás, igazán nincs vele sok munka.

Ennek a répatortának nagyon finom, könnyű és puha tésztája.

Hozzávalók:

25 dkg főtt répa, lereszelve*
6 tojás
30 dkg porcukor
1 kávéskanál sütőpor
fél citrom leve és reszelt héja
8 dkg darált mogyoró (dióval, mandulával is helyettesíthető)
10 dkg finom zsemlemorzsa
6 dkg liszt
kevés őrölt fahéj.
A citrommázhoz egy citrom leve és porcukor.

A tojások fehérjéből kemény habot verek. A tojássárgáját és a cukrot habosra keverem. Hozzáadom a többi hozzávalót és óvatosan beleforgatom a tojáshabot is.
Vajazott, lisztezett tortaformában (24-26 cm átmérőjűben, vagy egy szögletes tepsiben), 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm.
A mázhoz a citromlevet annyi porcukorral elkeverem, amennyitől sűrű mázat kapok, és a kihűlt tészta tetejére csorgatom.

*A répát ízesítetlen, tiszta vízben főztem meg, és nem teljesen puhára, csak annyira, hogy egy kis tartása maradjon, és ne pép legyen belőle reszeléskor.

Tipp: Cukros citrommáz helyett szoktam narancslével, narancshéjjal és porcukorral elkevert mascarponés mázzal is készíteni.

Ez is egy szupergyorsan elkészíthető leves, tovább tart felaprítani a hozzávalókat, mint maga a főzés.

1 fej hagyma, aprítva
1 gerezd fokhagyma, aprítva
1 szál póréhagyma, karikára vágva
5-6 dkg szalonna, kis kockákra vágva
1 sárgarépa, kockákra vágva
1 szál zeller (v. kis gumó), felkockázva
1 doboz konzerv bab (nettó 25 dkg)
2-3 fej gomba, darabolva (elhagyható)
1 fél teáskanál majoranna
2 babérlevél
6-7 dl csirkeleves
étolaj

Egy lábosban felhevítem az olajat, beleteszem a szalonnát, hagymákat, répát, zellert, kevergetve kicsit pirítom, majd közepes lángon, lefedve pár percig párolom (nehogy odakapjon!)
Ezután hozzáöntöm a húslevest, beleteszem a gombát, babérlevelet, ízesítem majorannával, és ha a húsleves nem elég sós, akkor sóval is. Lefedve, közepes lángon főzöm 6-8 percig, majd beleteszem a babot, még egy percig főzöm, és máris tálalom.
Forrás: GoodFood

Nagyon kár, hogy nem tudtam szép fotót készíteni erről a krémről, mert ez a kép egyáltalán nem mutatja, hogy milyen mennyei finomság ez a desszert! Gyorsan el is készül.

Hozzávalók 4 adaghoz:
A kávékrémhez:
2 tojás sárgája,
5 dkg kristály cukor,
1 púpozott evőkanál finomliszt,
1 dl feketekávé,
2 dl tej,
1 narancs reszelt héja.

A narancshabhoz:
1, 5 dl hideg tejszín,
3 evőkanál narancslekvár,
1 evőkanál rum.
A kávékrém hozzávalóit egy kis lábosban csomómentesen elkeverem, majd közepes lángon, habverővel folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzöm. Kicsit kihűtöm és poharakba töltöm.

A narancshabhoz a tejszínt lazán felverem, hozzáteszem a rumot és a lekvárt, majd kicsit még tovább verem, végül elosztom a kávékrémek tetejére.

2 személyre kell hozzá:
20 dkg marha fehérpecsenye, vékony csíkokra vágva
2-3 nagy fej gomba, feldarabolva
kb. 2 cm nagyságú gyömbér, felaprítva
egy kis póréhagyma, gyufaszálra vágva
2 maréknyi zöld leveles salátaféle (én madárbegy salátát használtam)
3 evőkanál szójaszósz
kevés olaj

Wokban az olajat felforrósítom, és a marhahúst pár perc alatt kevergetve barnára pirítom (két adagban, hogy tényleg piruljon és ne főjön). A húst kiveszem és félreteszem.
A maradék olajon (ha kell még olaj, pótlom) 3 percig kevergetve megpirítom a gyömbért, hagymát és gombát, majd hozzáadom a szójaszószt és az elősütött húst, és további 3 percig párolom. A végén hozzáadom a zöld leveleket, átforgatom és máris tálalom (főtt rizzsel vagy tésztával).

Ezt a finom zöldséges rizst most köretként ettük, de önálló ételként is megállja a helyét!

Hozzávalók:
1 bögre rizs
2 bögrényi, kis kockára vágott zöldség, nálam most sárgarépa, cukkini, kaliforniai paprika és szárzeller volt
1 kis fej aprított hagyma
paradicsomlé (ha nagyon sűrű, akkor vízzel vagy húslevessel higítva)

A hagymát olajon megdinsztelem, rászórom a rizst, és jól megkeverem, hogy a zsiradék minden rizsszemet bevonjon. Felöntöm a híg paradicsomlével, fűszerezem sóval, borssal és a szokott módon megfőzöm.
A kis kockára vágott zöldségeket kevés olajon pár perc alatt, kevergetve megpirítom, majd a kész rizzsel összekeverem és máris tálalom.
Úgy az igazán finom, ha a rizst nem főzzük teljesen szárazra, maradjon szaftosabb.

Szerintem ez a saláta még annak is ízlene, aki egyébként nem rajong az ázsiai konyháért. Friss, roppanós de mégis puha zöldségek tésztával és cukros-ecetes öntettel.

Hozzávalók:
10 dkg kínai tojásos tészta
1 sárgarépa
1 kisebb póréhagyma
1 fél piros kaliforniai paprika
1 maréknyi vegyes csíra
1 evőkanálnyi aprított petrezselyem
1 fokhagyma
kevés reszelt gyömbér (vagy gyömbérpor)
25 dkg tofu, kockákra vágva
2 evőkanál szójaszósz
3 evőkanál szezámmagolaj (vagy sima étolaj)

öntethez:
1,5 dl rizsecet
2 evőkanál barnacukor
1 aprított chilipaprika v. kevés chiliszósz
1 mokkáskanálnyi szárított ázsiai citromfű (vagy egy szál friss, ha van)

A tésztát az előírás szerint megfőzöm, lecsepegtetem, és hagyom kihűlni.
Az öntet hozzávalóit egy kis lábosban pár percig összefőzöm, majd félreteszem.
A sárgarépát, paprikát és pórét gyufaszálra vágom, a fokhagymát összenyomom.
Egy serpenyőben szezámolajat hevítek, ráteszem a répát, hagymát, fokhagymát, paprikát és a gyömbért. Kevergetve néhány perc alatt megpirítom, majd félreteszem.
Egy tálban összekeverem a pirított zöldségeket, a tésztát, a tofut és a csirákat, meglocsolom a szójaszósszal és az öntettel, rászórom a petrezselymet. Lazán átforgatom és tálalom.
Forrás: GoodFood

Szeretem a gyorsan elkészíthető egytálételeket, ez a lencsével gazdagított csirketál is nagyon finomra sikerült.

3 egész csirkecomb, lebőrözve és fél félbevágva alsó- és felsőcomb darabokra
8 dkg szalonna, kis kockákra vágva
1 fej hagyma, vékonyan felszeletelve
1 gerezd fokhagyma, vékonyan felszeletelve
2 evőkanál paradicsompüré
1 dl bor
1,5 dl húsleves
5 dkg lencse
10 dkg kis fejű gomba (konzerv is lehet)
só, bors, kakukkfű, étolaj

Egy mélyebb serpenyőben a szalonna zsírját kiolvasztom, majd szűrőkanállal kiveszem a szalonnakockákat és félreteszem. A zsírban minden oldalukról gyorsan átsütöm a combokat, majd a szalonnára teszem.
A visszamaradt zsiradékban (ha nem maradt, étolajjal pótolom) megfonnyasztom a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadom a paradicsompürét, még egy percig pirítom, majd felöntöm a borral és a húslevessel. Beleteszem a lencsét, egy teáskanálnyi kakukkfüvet, és sózom, borsozom. (Sóval óvatosan, mert a szalonna és a húsleves is sós). Felforralom, majd beleteszem a csirkét, a szalonnát és a gombát, és a lángot mérsékelve, fedő alatt kb.fél óra alatt készre főzöm.
A végén pár percig fedő nélkül forraltam, hogy kicsit besűrűsödjön a leve.
Forrás : GoodFood

Ez egy gyorsan elkészíthető étel a hús-gomba-krumpli trió témakörben (bár könnyen átalakítható húsmentes fogássá). Sajnos az ilyen típusú egytál ételeket soha nem sikerül olyan szépen lefotóznom, mint amennyire finomak!

Hozzávalók 4 személyre:

75 dkg sertéshús, csíkokra vágva
25 dkg gomba, felszeletelve
1 fej hagyma, felszeletelve
2 evőkanál liszt
2 dl tejszín
1,5 dl fehérbor
1,5 dl húsleves (vagy víz)
só, bors
75 dkg krumpli
1 tojás
kevés étolaj

A húst forró serpenyőben, kevés olajon pár perc alatt megpirítom (egyszerre csak keveset, hogy tényleg piruljon, és ne párolódjon), majd egy tálra átszedem. A megmaradt olajon megpirítom a gombát és a hagymát, rászórok egy evőkanál lisztet, és még egy percig pirítom. Ráöntöm a bort, egy kicsit forralom, majd következik a húsleves és a tejszín, valamint a só és bors (ha vízzel öntjük fel, mehet több só). 5 percig főzöm, majd hozzáadom a húst, elkeverem és egy tűzálló tálba öntöm.

A krumplit almareszelőn lereszelem, hozzáadom a tojást és egy kanál lisztet, jól összekeverem és a ragu tetejére simítom.

180 fokra előmelegített sütőben háromnegyed óra alatt megsül (nem kell letakarni), majd még néhány percig grillfokozaton sütöm, hogy a krumpli ropogós legyen.
Forrás: Ínyenc magazin